糖糕这样炸,外酥里嫩,空心,吃起来不“漏糖”!

1，首先在锅中倒入1大碗的清水，再放入1勺白糖，以及1勺食用油，开小火将它烧至沸腾 2，彻底融化后，再加入适量的面粉，将它揉成不粘不稠的面团。3，面团搅拌好后，先不着急将它取出来，还得加入少许的碱水（食用碱用清水稀释），待它们完成融化开后，再揉上1-2分钟，直到把它揉到不"粘手"为止...

三、糖糕在包制时，尽量用虎口挤压的方法收口，这样收口的好处是糖糕皮的厚度均匀，在炸制时不会漏糖。若用包包子的手法，烫面本身很软，稍用力不均就会出现皮薄漏糖。四、油温四五成热时，一次下入少量的糖糕，一定保持小火炸制，油温不能过高，油温过高也会使糖糕炸开。同时做到了以上四点，糖糕...

1、准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖。2、用开水烫面，刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，一点点烫面，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。烫面烫熟之后，放凉。3、准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、面团放凉之后再加少许的食...

1、糖里加面粉可以防止糖馅外流。2、入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。3、面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌。4、稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时。5、分成小剂子。取其中一个拍平，捏小窝包入白糖。6...

并在手里做成一个圆饼，把准备好的馅料都放在饼里并捏成圆饼，边缘部位要注意别让馅露出来。6、做好以后就可以热锅了，油温到了六成以后，就可以把做好的糖糕放到锅里炸了，一直要炸到两面都是金黄色的，浮到油面上来以后才能出锅。7、出锅以后要先控油，这样一个美味的糖糕就做好了。

1、炸糖糕面一定要烫透。2、做糖糕烫面时放点猪油，炸好的糖糕，个个空心，外酥里软，还不漏糖、不塌架。3、想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕，火候也很重要，要热油入锅，然后转中小火炸，不能一下子就用小火，温度不够的话糖糕就不乐意了。也不能全程用大火，不然就变成“黑糕”了，而且不熟...

只要掌握好水温和起酥的要点，在家就能轻松做出香甜不黏牙、外酥里糯、个个空心的美味小糖糕。【炸糖糕】第一步：准备食材 准备低筋面粉300克，注意一定要用低筋面粉，放入白糖10克，白糖既能增加甜味，也能起到上色的作用，把白糖与面粉掺匀。第二步：烫面 锅内烧水，水烧开以后不要关火 ，把搅拌...

1、炸糖糕一定要用开水烫面，锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀，放凉和成面团，这样和好的面团更加的柔软，更有拉伸力，不容易开裂。2、炸糖糕的时候油温三四成热就要下锅，油温不能太高，否则容易开裂；全程小火，多炸一会，炸至表面金黄定型，这样能防止糖糕塌陷。3、做糖糕的白糖馅里添加适量的面粉，...

1、糖糕的皮不易太薄，若皮太薄，炸的时候馅儿可能会悄悄地跑出来。2、掌握油温最为关键，五六成刚刚好，且炸的时候勤翻面，切记保护好自己，不要被热油烫伤。3、若想要各个空心，一定要用选择开会进行和面而不是冷水。结语： 还不快快学起来这款有故事有 历史 的炸糖糕小甜点吧。这道北方传统小...

怎么炸糖糕外酥里嫩步骤如下：材料：面粉、开水、红糖、食用油。工具：锅、筷子、勺子、盆。1、面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。2...