南瓜是升血糖的还是降血糖吃南瓜可以降血糖吗

发布网友发布时间：2022-10-05 04:14

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热心网友时间：2023-09-03 07:49

南瓜是我们常吃的一种瓜果类蔬菜，南瓜有不同的种类，蒸食或者清炒都很不错。我最喜欢吃蒸南瓜了，甜甜的，味道特别好。民间有说南瓜可以降糖，这种说法对不对呢？

一般吃了南瓜，血糖会增加。南瓜本身也含糖，属于升糖指数偏高的食物，代表南瓜进入胃肠后，所含的碳水化合物会迅速被消化，大部分被吸收，易导致血浓度增加。所以如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。

同时，南瓜中还有大量的淀粉和可溶性糖，这些物质是可以升血糖的。和米饭、馒头等主食，南瓜的糖分算高了。特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多了。

民间传言吃南瓜可以降血糖其实是谣传，虽然我们不能用南瓜来降糖，但是我们可以利用南瓜来代替部分主食，尽量减少淀粉类主食对血糖造成的剧烈波动！

吃南瓜并不能降血糖。

有这种说法是因为南瓜中含有一种叫做“南瓜多糖”的成分，在动物实验中发现它具有刺激胰岛活性，促进胰岛素分泌，降低动物血糖值的作用。但是，这种成分对于人体血糖值是否降低尚未理论证实。

所以不建议听信传言把南瓜当做降糖明星菜来吃，该吃降糖药还是要吃降糖药，先把血糖降到正常值。

另外南瓜的升糖指数额不是固定的，夏天南瓜水分大，含糖量低一些，冬天水分蒸发多，就会高一些。另外，南瓜的升糖指数还和烹饪方法有关。比如熬南瓜粥、烀南瓜、粉蒸南瓜等做法消化快，升糖也快。

糖尿病人是可以食用南瓜的，食用量控制在100克左右对血糖影响不大。

虽然南瓜不能用来降低血糖水平，但是它却可以帮助糖尿病患者缩小血糖的增长幅度，使血糖的增长变得平缓可控。

南瓜中含有很多果胶样水溶性膳食纤维，能与淀粉类食物混合，形成一种凝胶状态，在这种状态下，食物的消化速度减缓，单位时间内被水解出来的葡萄糖也少了许多，这使得肠道对葡萄糖的吸收变得平缓且稳定。

在同等重量下，南瓜所含热量仅为白面馒头的十分之一，也就是说，用南瓜代替馒头，在获得同样的饱腹感的同时，还可以降低近90%的热量摄入，这对于糖尿病患者来说，自然是最佳的选择！

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