做青团要放猪油吗 做青团不放猪油可以吗
发布网友
发布时间：2022-09-25 23:38
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-07 21:02
1、做青团放猪油有很好的保鲜性，提味性，能让青团的美味提高一步。
2、青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
热心网友
时间：2023-02-04 19:14
青团是很比较受欢迎的一种特色食物，它的味道好，营养丰富，口味多样，深受人们的喜欢，很多人都会吃青团，尤其是清明节期间。很多人都会在家里面做青团，制作青团的时候会使用很多的配料，那么做青团要不要放猪油呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团要放猪油吗
做青团可以放猪油，也可以放其他食用油，主要看个人的做法和喜好。
猪油含有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素以及核黄素等营养物质。
猪油质地细滑,食用后经过大肠,猪油可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅,因此,猪油具有润肠通便的功能。
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
青团放猪油的做法
主料：
糯米粉100克、红豆沙100克、猪油10克、澄粉20克
辅料：
菠菜70克、白糖20克、热水适量
步骤：
1、准备原材料
2、菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3、再加入猪油揉匀
4、面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5、慢慢用手推上去收口
6、全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
7、冷水上锅蒸8分钟左右即可
青团不用猪油的做法
用料：
艾草、糯米粉、豆沙馅、白糖（按自己口味放多少）、食用油（抹表面，少许）、粽叶（垫底，也可用其它代替）
步骤：
1、煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。
2、糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团
3、分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起
4、每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距离摆哦不然粘到一起去了
5、蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右
6、等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。
青团什么时候吃
青团是清明节的时候吃的，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
