米饼的家常做法是怎样的?
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发布时间：2022-09-25 00:24
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热心网友
时间：2023-09-16 00:27
1、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。
2、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。
3、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。
4、再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有米粒状。
5、手上沾冷开水，将糯米饭平分成若干份，将红豆馅捏圆。
6、将糯米粉捏圆后按扁，包住红豆馅，合起来收口捏紧，整形。
7、做好的糯米团裹上熟黄豆粉，芝麻粉，海苔粉等。
8、烹饪技巧：捏糯米团时全程都需双手沾冷开水。做好当天吃完，不适合冷藏。外面裹粉按个人口味更换。
