福清节日习俗资料200字
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发布时间：2022-04-23 03:52
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时间：2023-07-18 22:30
年前的大扫除，福清人称为“筅xian雪堂”，在福清是家家户户都少不了的。每年农历腊月中，选个天气晴朗的日子，全家总动员把天花板、厅堂、杂物间等打扫干净，还要特别认真地擦洗门窗和家具。一天干不完可以分成几天，但是一定要不留一处卫生死角。
据说，旧式福清家庭每年的清扫工作，洗的工具不是一般的扫帚，而是采集新鲜竹叶做成的扫帚，用红纸绑住头，谐音“富足”“满足”。
在筅堂的时候，还要搓米时吃。哪户人家开始做卫生了，小孩子就盼着吃搓米时了，因为做完卫生之后，这户人家就会给各个邻居送一盆搓米时。等你家做卫生了，又回送给别人，你一盆我一盆，邻里之间的关系就这样被拉近了。
置办年货、祭灶
老福清的年货花样很多，比如芋泥、春卷、肉燕、佛跳墙等等，但最看重的有三样，无论是穷人还是富人都会准备，那就是灶糖灶饼、米齐（读zie）和年糕。
旧时，老福清在备好以上三大样年货以后，所有家庭都要添置年货。
“祭灶祭糊涂，灶前一个铜香炉，元宝是侬褙，金裤是侬糊，灶君上天讲好话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬奶有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明。”
传说玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前十二月廿四任满上天禀报，祭灶就是为灶神饯行。
在福清祭灶神有个讲究，要祭两次，分“祭素灶”和“祭荤灶”。农历十二月廿三，人们会拿好酒好菜招待灶王爷，叫做‘祭荤灶’。但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报，所以等到农历十二月廿四送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。
祭灶就是过年的前奏啦！祭灶完，就可以吃灶糖灶饼。老鼠儿(学名叫寸枣)、灶婆饼、麻生糕、金钱饼、红纸包、炒米糕等等，小时候可喜欢吃了。祭灶那天，大人们忙得团团转，一家人早早地吃完晚饭，就开始忙活着清洗锅盖和灶台的边边角角，然后才拿出准备好的精致菜肴十道，摆在灶台上，点上香烛，倒上米酒，摆上代表“甜甜蜜蜜”含义的马蹄和甘蔗。天黑了，开始祭灶了。焚香祭拜灶神爷爷，虔诚地许个心愿，然后放鞭炮。一切程序结束，小伙伴们就开始欢呼雀跃地享受灶糖灶饼了。
在古代，身份不同的家庭祭灶的时间不一样，可以从福清老话里面看出来。“官三民四曲蹄五，祭菜祭荤有先后。裁得蔗鞭焚纸马，送君骑去上青天。”也就是说，缙绅（有官职的人）之家为腊月二十三，编氓（平民）为腊月二十四，疍民（水上居民）为腊月二十五。
按照老福清的习惯，外公、外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳（面具），表达浓浓的慈爱之情。
现在很少有人家会自己动手做米齐，都是买现成的。以前家家户户会做米齐、炊糖粿（年糕）。磨浆、洗甑、揉粿叶，每个环节都能闻到浓浓的年味。小孩通常会围在家长身边，观摩做米齐的全过程：浸泡糯米，用石磨碾磨出米浆后，装入一个大大的白色米袋；用石头或椅子将水分压出，让里面的糯米成团；揪一块压扁，包入适量红糖糯米馅，收口搓成圆形按在正方形的艳山姜叶垫上，入蒸笼蒸熟；出笼后，再用筷子逐个点上红点，有见喜太平的寓意。
做米齐的本意是供奉祖先，大年三十供过祖先以后可以吃到正月，可以煮也可煎炸。老福清还有相互讨米齐的风俗，为了讨个吉利。小编只记得清明节会吃这个咯！
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的春节食品。
已经出嫁的女儿，每年春节还要给娘家送年糕，感谢父母养育之恩。当然这还不够，还要给父母送上草鱼、猪蹄、线面、鸭蛋、福橘等。这些年货都有着美好的寓意：送年糕，希望娘家生活年年高；送草鱼，希望父母年年有余；送猪蹄，希望父母腿脚健实；送线面，希望父母健康长寿；送鸭蛋，希望父母平平安安；送福橘，希望父母福气多多。
为了让年糕更好吃，老福清人喜欢做“金包银”。就是把年糕切成块，放在打好的蛋液里沾一下，然后放到油锅里炸，等到年糕表面颜色变得金灿灿时就可以出锅了。
做小岁：祭拜至少一整天
除夕的前一天晚上，北方人叫“过小年”，福清人叫“做小岁”，就是祭祖宗拜天地的时候。依伯依姆们说，祭祖宗，摆祭品是件很繁琐的事，要一整天的时间，做小岁为的就是一家人能在年三十的晚上好好团聚。
“做小岁”这天一项重要的活动是祭拜，早上到祠堂的大厅祭、中午到家里的大堂祭，下午还要到房间里祭……在厚厚的*上，一叩首二叩首三叩首，“拜拜”没完没了，屁颠屁颠跟在大人后面的小孩童却乐此不疲。
除夕：年夜饭有讲究
福清有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。在外地经商、打工的福清人，在除夕前一定会回家过年吃顿团圆饭，“人不齐不开饭”。在老福清人的眼里，过年的*就体现在年夜饭上。
福清人的年夜饭很讲究，切片油煎的年糕是必备的。还有红糟鸡、春卷、煎糟鳗鱼、芥菜、蟹炒白粿、番鸭汤、鸡汤、九节虾、南煎肝、芋泥、太平燕等等。太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福清话“蛋”叫“卵”，鸭卵的谐音是“压乱”，有平安的意思。
