想在家做雪花酥，听说很简单，大家有没有好的方子或者说注意事项？
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发布时间：2022-04-23 03:32
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热心网友
时间：2023-10-13 10:35
准备食材：原味白棉花糖320克、全脂奶粉120克、黄油50克、小齐福饼干300克、混合干果100克、蔓越莓干100克。
制作方法：
准备好所需材料，将干果，蔓越莓，饼干混合在一起，干果用2-3种就可以，腰果，花生米，榛仁，扁桃仁，核桃仁都可以用的，加一些葡萄干也可以。不沾油锅内下入黄油，小火将黄油融化，黄油选用无盐动物性黄油就可以。将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒，一定要用小火，大火容易把棉花糖焯糊，将棉花糖完全炒融化开。下入奶粉，迅速搅拌均匀，和棉花糖融合在一起，关火。下入混和好的干果和饼干，蔓越莓，快速翻拌均匀，要趁热翻拌均匀，凉了就不容易混合在一起了。将混合好的食材放在不沾的放盘内，带上一次性手套，揉几下。然后整形，压平整，厚度大概3-4厘米就可以，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的。晾凉，然后用筛网，将两面均匀的筛上一层奶粉，这样雪花酥的简单制作方法就完成了。
雪花酥的制作方法比较多，上面只是其中一种做法而且比较常用。但是做雪花酥一定要用不粘锅来做，用普通锅容易粘锅，炒制时一定要用小火，大火容易糊。
热心网友
时间：2023-10-13 10:35
1准备一口不粘锅，一定要把里面的水分擦干净，放入50克黄油，待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖，关小火，一直不停的搅拌，直到棉花糖融化能够拉丝关火
2加入20克的奶粉，200克的水果干还有100克的饼干，搅拌到所有材料均匀混合，并且要比较粘稠即可，如果棉花糖溶化后比较少的话，就不要加过多的水果干了，会影响口感的
3取出搅拌好的雪花酥块，趁热倒入模具之中，压紧实，这一步一定要耐心完成，把糖块之间的空气都挤出来，这样子做出来的雪花酥才会好看
4待雪花酥块冷却完成后，切成大小均匀相等的正方形块状，再撒上10克的奶粉就可以了，喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉，雪花的效果是一样的
注意事项:1做雪花酥最重要的就是对于材料的比例掌握上一定要严格，千万不要觉得自己喜欢吃什么就多加什么，其实有些食材放多了，雪花酥不仅难以成形状，并且味道上也不一定会好到哪里去！
2做雪花酥一定要关最小火，虽然融化棉花糖需要的时间比较久，而且要一直搅拌会让人觉得很繁琐，但是切记一定要用小火，不然很容易糊锅，功亏一篑
热心网友
时间：2023-10-13 10:36
食材
主料 无盐黄油45克 食用盐1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味综合坚果150克 蔓越莓干30克 小圆饼干130克
辅料 原味裹面全脂奶粉40克
步骤
1.提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材，这样做的时候不会手忙脚乱
2.无盐黄油和盐放入不沾锅中，小火加热完全融化。
3.棉花糖加入黄油中，中小火，用刮刀不断按压搅拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入过筛的奶粉。
6.搅拌均匀，做法类似牛轧糖。
7.倒入混合好的坚果、蔓越莓干，快速搅拌均匀。
8.加入小饼干，带上不沾手套揉均匀，放入不沾烤盘中。
9.用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实，放在一旁晾凉。
10.放凉的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。
11.裹上奶粉。
小贴士
加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。果仁根据自己的喜好加！
里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！
热心网友
时间：2023-10-13 10:36
