干鱿鱼可以用开水泡吗
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发布时间：2022-04-23 04:20
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热心网友
时间：2023-07-23 11:36
可以，一般用冷水泡就可以了，以下是蒜苔炒鱿鱼干的做法。
主料：鱿鱼干1条、蒜苔1把
辅料：油适量、盐适量、红辣椒1个、姜1块、十三香少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺
步骤：
1、准备好所需要的食材
2、鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉
3、泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净
4、然后切成粗丝状
5、蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片
6、热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
7、把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油
8、鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香
9、加入蒜苔段炒均
10、加适量温水焖三分钟
11、蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
12、混合炒一分钟，加盐和十三香提味
13、装盘完成，鲜香下饭
热心网友
时间：2023-07-23 11:37
干鱿鱼可以用开水泡，干鱿鱼吃前都是要用水泡发的。
干鱿鱼食用价值：
1，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3，其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
扩展资料
干鱿鱼营养价值：每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
参考资料来源：人民网-干鱿鱼怎样泡发？盘点鱿鱼的营养价值
参考资料来源：百度百科-鱿鱼干
热心网友
时间：2023-07-23 11:37
发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天。然后按500克鱿鱼放50克小苏打(碳酸氢钠)的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼变软变厚时，捞入清水中待用。
用小苏打泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2～4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。
泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，刀切后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆
热心网友
时间：2023-07-23 11:38
干鱿鱼别用清水泡了，五星级厨师长教你一招，泡得干净肉质更嫩，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
热心网友
时间：2023-07-23 11:38
