健身首选鸡胸肉,但是不知道怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 04:19
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时间：2022-05-31 10:28
用料
无皮无骨鸡胸 1块，黄芥末酱 2茶匙，蜂蜜 2茶匙，盐 适量，胡椒 适量，西式混合干香料 适量，柠檬 1/2个，橄榄油 3茶匙
做法
1. 鸡胸肉锤至厚度均匀。
2. 洒上盐，胡椒，干香料，淋上油抹匀。
3. 锅上高火，煎鸡胸肉至熟。
4. 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后，挤入新鲜柠檬汁，倒入橄榄油，拌匀。
5. 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。
No.2 香煎鸡胸肉
用料
去皮鸡胸肉 1块/约5两，西兰花 1株，粗盐 or 海盐（sea salt），大蒜粉 or 蒜粒，红酒，橄榄油，生抽，蜂蜜
做法
1. 取出鸡胸肉，用meat tenderizer（断腱锤）捶打鸡肉，使其保持均匀鲜嫩的口感（可以用刀背代替）。
2. 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉，滴几滴红酒，腌制10分钟。
3. 腌制完成后两面刷上橄榄油。
4. 将平底锅生热后，将肉放入，每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。
5. 两面都显诱人的金*快好时，每一面滴几滴酱油。
6. 关火，在锅中冷却大约5分钟，刷上一层非常轻的蜂蜜。
No.3 杏鲍菇煎炒鸡胸肉
用料
鸡胸肉 50克，杏鲍菇 50克，黑胡椒 适量，低钠盐 适量，调和油 小半汤匙，生粉 少许
做法
1. 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。
2. 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。
No.4 芝麻煎鸡胸
用料
鸡胸肉 1块，盐、黑胡椒粉 少许，面粉 少许，鸡蛋 1个，熟白芝麻 适量
做法
1. 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
2. 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
3. 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
4. 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！
5. 芝麻表面金*了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
No.5 香芹凉拌手撕鸡胸肉
用料
鸡胸肉 一块，芹菜 六七根，香菜 少许，老干妈(吃辣的就加) 个人喜好，料酒，酱油，醋，大蒜
做法
1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加两三头蒜，一点料酒，煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。
2. 鸡胸肉捞起放凉，芹菜切丁后开水焯一下起，大概小于一分钟，不然芹菜软了影响口感。
3. 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。
4. 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈，根据个人口味放量。
