魔芋有何保健医疗作用?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:11

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热心网友时间：2023-07-07 18:58

魔芋，又名鬼芋、鬼头、星芋、芋角、麻芋子、花伞把等，天南星科多年生草本植物。收获其成熟块茎后，要先把它切碎磨成浆，然后再用石灰水煮成冻状物后再食用。故又称作磨芋。

清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中记述：魔芋“物如薯芋状，山人得之，剖作4片。入砂盆磨作胶浆，锅煮成膏，待冷则凝如饼块。再剖为4片，添水再煮成膏。照前三煮、四煮，乃可食饱。一芋所煮，可充数十人之腹，故称鬼芋焉”。这是因为魔芋吸水性很强，反复加水煮后，体积可膨胀到原来的100倍。例如用50克魔芋粉加水反复煮（需调入适量碱性物质）后。可制成5000多克魔芋胶冻。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，含量高达50%。葡甘露聚糖不被淀粉酶和小肠中的胰淀粉酶水解、吸收，不产生过多的热量；具有食物纤维素作用，可抑制过量胆固醇及脂肪的吸收，增加胆固醇从肠道的排泄：还可以阻止致癌物质对肠壁的侵犯，抑制和干扰癌细胞的代谢。对胃癌、结肠癌细胞有特异敏感性。所以，临床上对肥胖症、高血脂症、动脉硬化、胆石症、癌症均有医疗保健作用。

魔芋能化痰散积、行瘀消肿，可以治疗痰嗽、疟疾、闭经、痈肿、恶疮等症。《三元延寿书》记：可治肺瘵，即肺结核。《开宝本草》中记载：“主痈肿风毒，摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼。五味调和为茹食。主消渴。”故对糖尿病（即消渴症）也有治疗意义。