发布网友 发布时间:2022-04-23 04:14
共3个回答
热心网友 时间:2022-05-02 22:55
1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。
2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。
3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了,加一点能把内酯化开就好,如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
4、点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内(找个大点的碗)。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动,那一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定的温度等待15分钟,豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
热心网友 时间:2022-05-03 00:13
付费内容限时免费查看回答你好,稍等一会噢。准备材料:内酯3克,黄豆100克,水1000毫升
1、将100克黄豆放入干净的容器中,用水泡发一晚备用。
2、黄豆泡好后加水放入豆浆机,用果汁功能打2遍。
3、将打好的豆浆倒出,用纱布进行过滤。
4、过滤好的豆浆放入锅中煮开,沸腾转小火再煮几分钟,边煮要边搅拌。
5、内酯加30毫升温水化开,倒入煮好的豆浆,用勺子划拉几下,加盖等待20分钟。
6、20分钟后豆浆就凝固成豆腐脑
提问一袋
3,3克
3,3克
回答你这个是没成豆腐吧,太融了
你是烧开豆浆后再放内酯的吗
一般要等豆浆沸腾后再加内酯。然后就不能再去动它了。等它凝固。
热心网友 时间:2022-05-03 01:47
1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。