发布网友 发布时间:2022-04-23 04:14
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热心网友 时间:2023-10-14 11:36
首先需要盐18g,酵母18g,温水800ML, 中筋面粉900g 。
做法:1、将A全部混合好搅拌一下,溶解就好。 2、倒入B,用木棍或者饭铲搅拌一下,2分钟左右吧。 3、盖上盖子,室温发酵2个小时,入冷藏室。 4、冷藏3个小时,面团就可以用了,2周内随取随用。 5、取出的面团进行二次醒发,40分钟---1个小时。 6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面,用锋利的刀或者剪刀划几道口子。 7、烤箱230度预热,送入面团后烤20--25分钟。
注意事项: 1、水温略高过体温就行,太高了酵母会被烫死了,太低了酵母活性不够,发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系,每个品牌的面粉吸水情况不一样。 2、没有中筋面粉,就用600g高粉和300g低粉混合,效果看起来还不错。 3、室温发酵2,3小时都是可以的,主要看发酵程度。 4、发酵的容器尽量选大点,我用特百惠的大盒子,不密封,盖子是虚盖在上面的(放上就行,不要压)。
5、用多少量用刀割断就好,剩下的继续冷藏。 6、取出的面团很粘手,可以在面粉里滚一下,或者取出前,先撒点面粉在面团表面,用沾满粉的双手将面团窝拢,滚圆,小心操作,不要把气泡都压没了。 7、放面团的容器不用洗,我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面,结果一个小时就发得非常好了。
热心网友 时间:2023-10-14 11:37
最简单的就是蒸蛋糕,不添加白砂糖。热心网友 时间:2023-10-14 11:37
将A全部混合好搅拌一下,溶解就好。 2、倒入B,用木棍或者饭铲搅拌一下,2分钟左右吧。 3、盖上盖子,室温发酵2个小时,入冷藏室。 4、冷藏3个小时,面团就可以用了,2周内随取随用。热心网友 时间:2023-10-14 11:38
可以自己做蒸蛋糕。不用添加其他的东西。热心网友 时间:2023-10-14 11:38
可以做一些简单的吐司面包。