甜酥炸山药的家常做法
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发布时间：2022-04-23 02:20
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时间：2023-10-11 12:42
酥炸山药的做法
主料：
山药300克
辅料：
胡萝卜100克、芹菜20克、大葱10克
调料：
小麦面粉40克、甘薯粉20克、盐3克、苏打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克
做法：
1、山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。
2、胡萝卜去皮洗净，切丝。
3、葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。
4、山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。
5、锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金*时捞出，沥干，盛在盘子中。
6、加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。
注意事项：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。
