家常菜茄汁鸡肉丸、茄汁烧鸡翅、腌胡萝卜怎么做呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:19
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-11 11:58
茄汁鸡肉丸
原料：鸡肉、面包糠、鸡蛋、水、油、盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉、白糖、白醋、蕃茄酱。
做法步骤：
第1步、将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。
第2步、抓拌均匀后放入蛋清。
第3步、放入淀粉，抓拌均匀。
第4步、放入少许油，拌匀，静置10分钟。
第5步、将肉蓉整形成肉丸状。
第6步、将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。
第7步、锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。
第8步、炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金*即捞出。
第9步、用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。
第10步、碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。
第11步、炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。
第12步、将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。
小贴士：
1.鸡肉建议用鸡腿肉，这次用鸡胸肉感觉口感略干。
2.炸肉丸时逐个裹好面包糠，再逐个下入油中。
茄汁烧鸡翅
原料：鸡中翅、八角、花椒、大蒜、生姜、调和油、盐巴、鸡精、白糖、料酒、亨氏番茄酱。
做法步骤：
第1步、坐锅上火把锅烧热，倒入调和油爆香八角 花椒 大蒜 和生姜，待香味出来了以后再捞起。
第2步、倒入番茄酱，再加少许的水中火烧开。
第3步、倒入盐巴 白糖和鸡精。
第4步、.最后倒入料酒，翻炒均匀盖上锅盖煮20分钟左右。
小贴士：
1，鸡翅入锅内煮的不需开刀口。
2，不喜欢料酒可以不要放。
3，看住火候不要焦底了时不时翻动一下。
【腌胡萝卜】
食材：胡萝卜、食盐、葱、花椒、八角、水。做法步骤：
1、胡萝卜洗干净之后切成条状，然后放到一个大碗里，倒入足量的凉白开没过萝卜条，撒上适量的食盐腌制1个晚上。
2、腌好之后取出来控干水分，然后准备好花椒和八角，葱白切丝，将胡萝卜条放到一个碗里，放入葱丝、花椒和八角，多倒点酱油和醋拌匀。
3、让胡萝卜条充分的浸泡到调料汁中，这样盖上保鲜膜腌制1个小时就能吃了，腌的时间越长越入味，吃的时候可以拌上辣椒油和香油，味道会更好哦。
热心网友
时间：2023-10-11 11:58
热心网友
时间：2023-10-11 11:59
热心网友
时间：2023-10-11 11:59
