自制正宗番茄酱的做法及配方

发布网友发布时间：2022-10-09 02:57

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懂视网时间：2023-01-05 03:00

1、食材：番茄700克、冰糖100克、柠檬1个。

2、准备新鲜的番茄，冰糖一小碗，柠檬一个，番茄最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。

3、把番茄放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。

4、用热水泡过的番茄，皮一揭就掉了，特别轻松。

5、去皮的番茄切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感，番茄块用料理机打成果泥。

6、打好的番茄果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制。

7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。

8、番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。

9、最后熬到浓稠，就是番茄酱了，关火晾凉装瓶即可。

10、这样美味的番茄酱就做好了。

懂视网时间：2023-01-13 20:32

1、制作番茄酱需要将番茄洗干净，在头部十字花刀切开。

2、准备一个碗并在碗中倒热水，放入番茄烫两分钟去掉外皮，将番茄果肉切成块状，倒入果汁机进行打碎，将番茄汁倒入锅中熬制，加入冰糖以及少许柠檬汁，熬煮十五分钟冷却后即可。

热心网友时间：2023-01-19 05:44

自制正宗番茄酱的做法及配方如下：
1、刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，先把西红柿洗干净。下来把西红柿处理一下，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。
2、西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。然后把切好的西红柿放进破壁机里面，打成西红柿汁，打的越细腻越好。现在这个西红柿汁打好了。
3、然后把打好的西红柿汁全部倒入锅里面，这里建议大家用不锈钢锅或者不粘锅。先开大火熬，锅里熬开后，会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉。继续用勺子不停的搅拌，防止溢锅、粘锅，慢慢的锅里的浮沫就会下去。然后往锅里倒入大约250g的冰糖搅拌，把冰糖慢慢的熬化开，再加入一勺盐搅拌。在熬的过程中，一定要勤搅拌，防止粘锅。等锅里的西红柿汁熬到稍微稠一点的时候，再转小火熬。等快熬好的时候，往锅里加少量的白醋。最后熬成这种黏稠的西红柿酱就可以关火了，如果喜欢比较黏稠的话，大家可以多熬一会。
4、晾凉后，把做好的番茄酱装入提前准备的干净玻璃瓶里。