砂锅鸭块的做法,砂锅鸭块怎么做好吃,砂锅鸭块
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发布时间：2022-10-09 06:14
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时间：2023-11-22 23:12
食材
鸭腿2个
干香菇2个
油适量
盐适量
干辣椒2个
八角1个
老抽5g
生抽5g
桂皮1块
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
主料：鸭腿两只、干香菇2个 辅料：植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根
2
鸭子切块
3
凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
4
姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块
5
砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
6
加入焯过的鸭子煸炒
7
倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
8
加水，加香菇、冰糖拌均匀
9
开锅后转小火
10
炖45分钟
11
加盐
12
再炖15分钟汤汁浓稠
13
关火加葱段、蒜片即可
