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怎样做好吃的土豆馅包子?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:12

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-07-04 02:22

1、取一盆,放适量水,加入白糖,搅匀后,加入酵母粉再搅匀,静置5-10分钟,看到表面出现浮末状就开始和面

2、另取一大盆,放入适量面粉,将图1材料倒入面粉盆中,搅匀

3、揉成光滑面团。加盖湿布,让温暖处让其发酵至二倍大。

4、在等发酵期间,可以做馅料,土豆一个煮熟,去皮

5、用勺子切割成小块,放入料理杯中,加入炼奶。用料理棒搅匀

6、倒出盛入碗中。喜欢甜的可以加入白糖哦。我没有加,尝到味道不错,做成包子后就不是很甜了。

7、发酵好的面团取出来,揉成光滑面团

8、分割成小剂子,擀圆,放入土豆泥,包好,放入蒸笼

9、加盖,静等二次发酵,明显发胖后,冷水上锅蒸约10-12分钟即可。

热心网友 时间:2023-07-06 22:48

主料

土豆两个 自发粉五百克
肉馅二百克

辅料

洋葱少半个 姜两片
酱油一勺半 胡椒粉少许
花椒粉少许 辣椒面(可不放)少许
盐适量 油两汤勺左右
土豆包子的做法步骤

1. 先把土豆削皮,然后切成两或三瓣,放到锅里煮,煮至用筷子可以插透捞出凉凉。

2. 和面,如果家里有自发粉,就倒出自发粉五百克,用温水和面,和至不黏手即可,然后放置在30度的环境中半小时,即可使用做皮。如没有自发粉就用面粉放发酵粉发面即可。

3. 凉好的土豆剁碎,放入容器中,放入姜末,洋葱末,肉馅,然后熟油,就是把油放入锅里加热,加热至炒菜时的油温即可,然后倒入乘土豆的容器中,最后依次放入胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,盐。然后搅拌均匀备用。

4. 最后揉面,擀皮皮要尽量薄因为土豆包子一般是不会露馅的,包包子,放入蒸锅蒸十五分钟,即可出锅。

热心网友 时间:2023-07-06 22:49

蒸包子土豆不用先弄熟,弄熟了就不好吃了,土豆先去皮,切成很小的定或者很短的细丝状,有那种擦土豆丝的工具最好,把土豆横切几刀,在竖切几刀,别切通了,要连在一起,然后放在茬子上擦,出来的就正好了,没有的话可以用刀先把土豆切成薄片,再切成丝,然后把丝切成很小的一段一段的,加入作料,喜欢吃肉的话可以放点肉馅,馅就制作完毕,免要发面,不知道你是不内蒙古人,看得懂我说的不,呵呵,希望对你有帮助
以上回答你满意么?

热心网友 时间:2023-07-06 22:49

一、发面:

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去蒸。

包子馅不能太含水,否则会影响包子发酵,形成底部死面。

注意事项:包子包好蒸之前醒发5分钟,天凉时间稍长点,锅内加的水适量就行,太少会干锅,太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好,蒸的时候不要揭盖,走气了包子就蒸不好了!小包子蒸10-15分钟,大包子蒸18-25分钟,素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟!
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