为什么脱脂牛奶比全脂牛奶甜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:59
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-03 03:07
全脂牛奶味道香甜，脱脂牛奶味道相对来说比较清淡。全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂的就是加工后过滤去脂肪的，低脂奶，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用。
脱脂奶适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。全脂牛奶，好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。
热心网友
时间：2024-02-16 07:32
脱脂牛奶比全脂牛奶甜是因为没有完全脱脂，一般脱脂牛奶没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。
而且全脂牛奶与脱脂牛奶相比，全脂牛奶中含有3%~3.5%的脂肪，而脱脂牛奶的脂肪含量不足0.5%。如果想要减肥，主要还是喝脱脂牛奶比较好。如果想要增加饱腹感、调节体内的营养价值，喝全脂牛奶更好一点。
牛奶选择技巧：
全脂奶和脱脂奶最大的差别在于热量和脂肪。全脂牛奶即脂肪未经去除的普通牛奶，其成分接近纯牛奶，脂肪含量大约在3%左右。由于脂肪的原因，全脂牛奶的浓厚香气和丝滑口感都被更好地保留。
另外脂肪中的脂溶性维生素A、D、E、K等营养物质也保存得更全面，因此全脂牛奶适合儿童和青少年等需要长身体或者长期运动的人群饮用，它可以促进身体发育，改善记忆力，如特仑苏纯牛奶、蒙牛新养道全脂牛奶等。
以上内容参考：人民网——牛奶选择全脂还是脱脂?适合自己就好
热心网友
时间：2024-02-16 07:32
脱脂奶粉一般是指奶粉的脂肪含量减少到不超过1.5%，然而跟甜味并没有什么关系，因为乳糖仍然还存在，蛋白质和矿物质的含量也基本不会变化。
因为脱水脱脂了之后，乳糖的比例会从在纯液体牛奶里的4.9%增加到在脱脂奶粉里的54%左右。再加上喷雾干燥的时候会经过高温处理，脱脂牛奶里面的乳糖会微微焦化，甜味会更浓厚。
脱脂牛奶的减肥功效
多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量，很多还坚持只喝脱脂牛奶。不过专家指出，这是一个“严重的错误”。大多数维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂的过程中，去除脂肪的同时脂溶性维生素也会被除去。
主要是维生素A和维生素D，而这两种维生素被去除之后，对钙质的吸收也会有影响。专家还指出，胡萝卜素就是脂溶性维生素，所以高明厨师都是喜欢用油炒着吃。此外即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要“少吃一小块肉”就可以抵消了。
以上内容参考 人民网-有些人适合喝脱脂奶
