云南这种传统美食,9元1碗,因味道太正宗,不少人跨市特意去吃

发布网友发布时间：2022-10-17 03:41

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热心网友时间：2023-10-27 05:11

云南省地大物博，不仅省会城市昆明，美景美食众多，每一个城市都有它的特色小吃和口味。比如西双版纳少数民族居多，所以其特色口味被叫做傣味，具体以酸甜苦辣为主；迪庆也是少数民族的聚集地，以藏餐为主。而离昆明130公里的曲靖，饮食方面也有自己不少的特色，比如很多人都听说过的宣威火腿，还有不少人没了解过的蒸饵丝。

云南特色美食 ——饵丝

饵丝这种美食是云南的特色之一，在外地，除了专做云南菜的店，基本没见过，很多外地人也没听说过。初到云南，饵丝带给我的感受并不好，口感软糯，似乎什么都入不了味。但是随着时间的推移，却渐渐地发现了它吸引人之处，软糯的口感变成了优点，还能和各种帽子搭配，饱腹感还很强，后来成为了我每天必吃的早饭，并且没有之一。

40年老店，还是传统的味道

在曲靖的一条老街道上，有一家40年的饵丝店，这家店的饵丝就是蒸出来的。这是一家具有年代感的经典老店，这么多年从未大火，只是默默地给周围的居民带来熟悉的好味道。店内有一位做了40年的老人，花白头发，配上这古朴的装修和陈列，仿佛回到了自己的老人家里。

店内比较大，基本都是吃早餐的人多，来得稍晚还得排队，如果是特意来吃，可以选择午饭的时候。店内的装修虽然没什么豪华之处，但卫生做得很好，让食客吃得也很放心。进店先点单，点完单可以凭小票取餐，效率更快些。据说店内不仅有周围的邻居经常来光顾，还有人从昆明开车特意赶来，只为吃一口这正宗的老味道。

招牌蒸饵丝，帽香量大

这家店点的最多的就是招牌蒸饵丝，9元是一小碗，饵丝蒸的软糯，米香味十足，它的灵魂在于那一大勺的杂酱帽子，肉沫炒的酱香浓郁，盖在饵丝上，要趁热拌匀，肉香和酱香包裹着每一根饵丝，入口香浓。虽然是小碗，但量很充足，吃完饱腹感很强。

除了招牌的蒸饵丝，这家店还有每一个云南饭店都会有的米线，他家的是卤米线，不得不说，云南人真的是把米线做出了各种花样，卤米线也是用的杂酱卤，相对于饵丝更加的清爽一些，没有甜味。

还有卤面，也是同样的卤子，重点是分量非常大，饭量小的人小碗都吃不完。这家店最特别的地方就是分量足，不仅主食够多，帽子也是充足，拌起来才能让各种食材更入味。虽然菜品不多，但重在做一样美食上的精心。

评价

没什么装修却干净卫生的环境，年纪大的服务人员，瞬间让人感觉平淡且安心。几十年如一日的味道正宗，实在的分量，同样也是吸引人的地方，三种主食可选，我还是最喜欢蒸饵丝，虽有些粘稠，却很入味，也是每一个进店人的必选，怪不得还有人从昆明特意去吃，虽然不火爆，但不得不说一句名不虚传。