发布网友 发布时间:2022-10-17 03:41
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热心网友 时间:2023-10-27 05:11
云南省地大物博,不仅省会城市昆明,美景 美食 众多,每一个城市都有它的特色小吃和口味。比如西双版纳少数民族居多,所以其特色口味被叫做傣味,具体以酸甜苦辣为主;迪庆也是少数民族的聚集地,以藏餐为主。而离昆明130公里的曲靖,饮食方面也有自己不少的特色,比如很多人都听说过的宣威火腿,还有不少人没了解过的蒸饵丝。
云南特色 美食 ——饵丝
饵丝这种 美食 是云南的特色之一,在外地,除了专做云南菜的店,基本没见过,很多外地人也没听说过。初到云南,饵丝带给我的感受并不好,口感软糯,似乎什么都入不了味。但是随着时间的推移,却渐渐地发现了它吸引人之处,软糯的口感变成了优点,还能和各种帽子搭配,饱腹感还很强,后来成为了我每天必吃的早饭,并且没有之一。
40年老店,还是传统的味道
在曲靖的一条老街道上,有一家40年的饵丝店,这家店的饵丝就是蒸出来的。这是一家具有年代感的经典老店,这么多年从未大火,只是默默地给周围的居民带来熟悉的好味道。店内有一位做了40年的老人,花白头发,配上这古朴的装修和陈列,仿佛回到了自己的老人家里。
店内比较大,基本都是吃早餐的人多,来得稍晚还得排队,如果是特意来吃,可以选择午饭的时候。店内的装修虽然没什么豪华之处,但卫生做得很好,让食客吃得也很放心。进店先点单,点完单可以凭小票取餐,效率更快些。据说店内不仅有周围的邻居经常来光顾,还有人从昆明开车特意赶来,只为吃一口这正宗的老味道。
招牌蒸饵丝,帽香量大
这家店点的最多的就是招牌蒸饵丝,9元是一小碗,饵丝蒸的软糯,米香味十足,它的灵魂在于那一大勺的杂酱帽子,肉沫炒的酱香浓郁,盖在饵丝上,要趁热拌匀,肉香和酱香包裹着每一根饵丝,入口香浓。虽然是小碗,但量很充足,吃完饱腹感很强。
除了招牌的蒸饵丝,这家店还有每一个云南饭店都会有的米线,他家的是卤米线,不得不说,云南人真的是把米线做出了各种花样,卤米线也是用的杂酱卤,相对于饵丝更加的清爽一些,没有甜味。
还有卤面,也是同样的卤子,重点是分量非常大,饭量小的人小碗都吃不完。这家店最特别的地方就是分量足,不仅主食够多,帽子也是充足,拌起来才能让各种食材更入味。虽然菜品不多,但重在做一样 美食 上的精心。
评价
没什么装修却干净卫生的环境,年纪大的服务人员,瞬间让人感觉平淡且安心。几十年如一日的味道正宗,实在的分量,同样也是吸引人的地方,三种主食可选,我还是最喜欢蒸饵丝,虽有些粘稠,却很入味,也是每一个进店人的必选,怪不得还有人从昆明特意去吃,虽然不火爆,但不得不说一句名不虚传。