广东镇上火了68年的传统小吃,5元吃饱20元吃好,电视台抢着采访

发布网友发布时间：2022-10-17 03:41

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热心网友时间：2023-05-19 02:56

粿汁是一道传统的潮汕小吃，虽然音同“果汁”，味道却截然不同，粿汁已经有六十多年历史，用的是糯米粉上锅蒸成粿皮，然后晒干再煮熟，加入猪大肠猪杂豆腐卤蛋等配料一起食用，香滑爽口，米香味十足，是一道百吃不腻的小吃，每个地区的粿汁会配上不同的卤汤和配料，所以口味也不一样，普宁这边的粿汁就是汤清粿爽，会配猪杂和海鲜，还会加一根小油条，当地人叫做油炸鬼，这家粿汁在镇上已经火了68年，电视台纷纷来采访，到底他们家有啥魅力呢？

虽然说当地有很多更出名的粿汁店，但是他们家是最古老的，也是第一家，小店在一个市场里面，周围环境破破烂烂，还是上个世纪的风格，看起来很有复古感。他们家没有招牌没有指引，很多当地年轻人都不知道，但是上过不少电视和报章杂志，小店的每张桌子上还贴着他家被报道的消息，可以证明是真正的老牌粿汁店。

老板是一位老伯，从1953年摆摊开始卖粿汁，中途也停过，但是只要有机会就会出摊，这么多年一直坚持着老味道。大米薯粉做的粿片是当地特色，没有其他添加剂，每天做多少卖多少，很多附近老居民经常来买回家自己煮着吃，口感筋道有韧性，爽口弹牙。

他们家的粿汁五元起卖，配料很丰富，有章鱼头、卤蛋、咸肉丝、油炸鬼等等，全部加满也才20元，够两个人吃了，胃口小的话五元就能吃饱，喜欢吃肉的二十元也能吃得尽兴，这个物价真的太良心。

这个粿汁的卤汁很清淡，汤水很鲜美，每天的营业时间是早上九点到下午五点半，来这里的全是老人，除了吃味道，还有一份情怀在里面。一碗粿汁吃得就是粿皮和汤底，汤汁煮好后装在一个大瓷缸里面，煮好的粿皮淋上一勺，味道瞬间就起来了，现场制作食材，虽然环境不咋地，但是客人吃得放心吃得舒心。

粿皮的质量也很好，泡很久也碎，食材的火候恰到好处，不会太韧也不会太软烂，真是刚刚好，最喜欢章鱼头，一大个看着就很满足，吃到嘴里满满的海鲜鲜味，口感Q弹，真是太幸福了。

这里环境简陋，木质瓦片的结构，一直屹立不倒，年代感十足，再配上古色古香的碗，满满的乡土味和古早味，蹲在档口的椅条上吃，满是回忆，是一个来了就会穿越到过去，沉淀下来的地方，希望大爷能够继续坚持，把这份味道传承下去！