如何腌制咸菜好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 09:28

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懂视网时间：2022-07-09 21:40

1、我们可以在野外找一些红壤，这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的。

2、将红壤放入盆子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入红壤泥中，保证全部被红壤水覆盖。

3、待鸭蛋均匀粘上泥后取出。把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性。

4、封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)。

热心网友时间：2022-07-09 18:48

一、方法一 1、大家首先要准备好材料，菜缸一个，白菜两颗、白酒一瓶，干净的石块。其次大家要把菜缸洗干净，可以的话，先要用白酒清洗完后再用清水清洗，擦干。接着大家把白菜清洗干净，然后放到阳光下暴晒，一直到白菜的表皮脱水为止。2、白菜晒好后，切去白菜根，把白菜切成几块放进菜缸中。切记白菜叶要相互叠加，最后用干净的石块压住。紧接着烧一壶水，80度左右，全部倒入坛中，水要淹没白菜，接着盖上盖子，不必太严。大概20天左右就可以了，然后大家可以任意的调味了。

二、方法二 1、首先大家要准备好材料，包括有黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、盐、酱油、姜、蒜、白糖、八角和香叶等。接着要把黄瓜、尖椒、胡萝卜、姜和蒜用清水洗干净，放到一边晾干水分。把晾干后的蔬菜包括姜蒜，全部切成大小均匀的长条，放进一个干净的盆中。然后加入盐，均匀搅拌，接着腌制一天一夜，中间要多翻动几次。

2、蔬菜腌制好后，需要把腌好的蔬菜彻底的沥干水分，放到另一个干净的盆中。接着在一口锅里注入适量的清水，大火烧开后再把酱油、巴塘、八角和香叶一起放进去。待水再次沸腾时倒一点花生油稍煮片刻，关火放到一边晾凉。最后把腌好的蔬菜和放凉的浆料均匀的搅拌在一起，多搅几次，装进坛中密封保存。大概15天左右，酱菜就可以吃了。

小结：以上便是酱菜的两种方法，大家可以任选其一。当然还有其他的方法，大家都可以尝试一下。希望大家能吃到美味的酱菜。

热心网友时间：2022-07-09 20:56

付费内容限时免费查看回答农村腌咸菜的做法腌制过程：1、先把所需的食材都清洗干净，大头菜削皮洗净，芹菜摘去叶子，生姜切片！2、往缸里放的时候要搭配着来，比如每层都放一些，这样吃的时候也避免了老是吃一种咸菜！3、每放一层菜就加一层的盐和生姜片，因为不能翻动，为了保证腌的咸菜均匀，每层都放一点盐！4、剩下的以此类推，最后的时候菜上面要压一块重物，这样才能保证咸菜里面不会浸入多余的咸水，吃起来更脆！还有就是里面也要多一点晒干的大蒜，这些大蒜尽量放在上面，腌几天就可以拿着吃！5、如果你喜欢吃辣的话，可以放点泡椒！喜欢吃酸的可以倒一瓶醋进去！最后别忘了放花椒和八角！

希望我的回答对你有所帮助

祝你生活愉快