猪心肺的做法大全窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:17
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-25 11:00
1、首先我们需要把猪心肺给购买回来，出售猪心肺的商贩都是整体的一部分出售的。
2、当我们把猪心肺购买回来之后，需要在猪心肺的劲口处灌入适量的水。
3、等待猪心肺里的水灌满了，在把猪心肺的外层用清水清洗干净。
4、接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞，让水从洞口中流出来。
5、然后猪心肺里灌满的水放完之后就可以用猪心肺制作食物了。
6、首先在锅中加入适量的水，把猪心肺放进去进行焯水。
7、当猪心肺焯水过后把猪心肺打捞出来全部用刀切成片，然后在锅中加入清水放入猪心肺进行煲汤过程，等待水开之后放入萝卜炖制40分钟最后加入盐即可这道萝卜炖猪心肺就制作完成了。
热心网友
时间：2023-09-09 21:57
●●麻辣猪肺●●
今日美食——麻辣猪肺
很多朋友不知道怎么食用和处理，今天分享一道麻辣猪肺，让不起眼的食材变身成下饭的美味！
猪肺：1/4个
葱姜蒜：适量
白芝麻：适量
小米辣：根据喜好添加
干辣椒段：根据喜好添加
啤酒：适量
配料：
淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角
香叶、花椒、郫县豆瓣酱
- Step 1 -
准备好一只完整的猪肺，用水龙头往中间的大气管里灌水，让整只猪肺肿起来
拍打挤压猪肺让血管里的血水流出
再把水全部挤出
▲重复五到六次洗到猪肺发白；
- Step 2 -
洗好的猪肺用刀切成大片
放入淀粉和盐
▲再抓洗两遍，洗掉剩余的血水；
- Step 3 -
接着把猪肺放入冷水锅里
放入姜片，3勺料酒
▲煮开后捞出放入清水中洗净浮沫，到这一步猪肺已经处理得很干净了；
- Step 4 -
把锅烧热，干锅放入猪肺
▲炒干水分后盛出；
- Step 5 -
锅内放油烧热，放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香叶八角花椒增香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
再倒入猪肺翻炒均匀
接着倒入啤酒没过猪肺
▲大火煮开后转中火，一直煮到汁水快收干；
- Step 6 -
这时开大火翻炒收汁
加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
▲起锅前撒点葱花就完成了！
- Step 7 -
▲猪肺虽然不起眼，但有补虚、止咳止血的功效，除了炒着吃炖汤还能清热化痰，润肺止咳，小伙伴们可以大胆试试看哦！
热心网友
时间：2023-09-09 21:58

做猪心肺首先我们要做好一些准备工作，先要把猪心肺放在锅里面用水煮，煮的时候放一些生姜跟花椒进去，这样容易进味，一般煮到用筷子戳一下能戳穿就可以了，然后等猪心肺冷却之后切片备用，猪心肺的做法就可以根据以下步骤进行了。
接下来，备料：把生姜切成丝或末，生姜多一点，生姜是压腥气的。干辣椒用刀斩成末。香葱切成末。花椒放旁边，备用。桂皮(最好是南方常用的那种薄桂皮，不是肉桂)。八角茴，几只。
接下来，把铁锅烧蜡(冒青烟)，放油，然后，先搁生姜煸炒，出香味，放花椒进去，再放干辣椒煸炒，下香葱煸炒，再把切好的猪心肺片倒进去，反复地炒，直到炸干水汽，开始放酱油，再把桂皮，八角茴搁锅中间，炸一会儿，随后，混合起，再煸炒，此时，心肺中所含的水分，基本上已经煸干了。这时，即可放些水进去，熬煮。放水熬煮的叫作：心肺汤。
猪心肺是十分有营养的，我们只要学会了猪心肺的做法，就可以在家自己动手来做这道美味的菜肴了，有些朋友们可能不太喜欢喝汤，那么在做这道菜的时候可以少放些水进去，等水收的不是很多了，就可以出锅食用。
