发布网友 发布时间:2022-12-16 07:58
共1个回答
热心网友 时间:2024-10-22 04:00
食材明细
鸡蛋1个
葱花适量
盐适量
麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
葱花炖蛋的做法步骤
1
鸡蛋一个,磕入碗中
2
加入四分之一小匙盐
3
将蛋液打散
4
加入蛋液体积1.5——2倍温水,并搅打均匀
5
过筛,滤去杂质
6
再次过筛,可看到基本没有什么杂质
7
蛋液静置片刻,用调羹撇去表面气泡
8
加入少许麻油
9
加入切好的葱花,并轻轻搅拌均匀,切忌用力搅出气泡
10
冷水入锅,并将一个盘子反过来盖在碗上,防止水汽滴入,保鲜膜在高温中不稳定,不建议用
11
水开后,小火蒸15分钟左右,关火稍焖片刻。