对于一些不能去皮的蔬菜,该如何清洗,把菜进行用水泡,多久合理

发布网友发布时间：2022-12-11 02:53

共3个回答

热心网友时间：2024-10-23 16:16

　　蔬菜清洗比较合适的有以下几种：

　　1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

　　3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。

　　4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

　　5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

　　补充：有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。
　　蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

热心网友时间：2024-10-23 16:16

用温水泡一段时间，然后再洗，对于有缝之类的，可以用刷子将其中的尼刷掉！

热心网友时间：2024-10-23 16:17

起码要半小时以上吧，而且要看蔬菜种类了。最好用温热的水，利于农药分解和溶化。尤其韭菜之类，农药非常多，一定要多泡。那些农药少些的自然不用泡太久了。
以前科学家说要水中放些碱更促进农药分解，可是后来又有人研究发现说这样更不好，我也拿不准。