使用微锅炉做菜时间的怎么掌握

发布网友发布时间：2022-11-24 05:54

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热心网友时间：2024-10-25 07:24

微波炉做菜的窍门

微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。

1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5．在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制 ”磁控管工作和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。

如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象

热心网友时间：2024-10-25 07:24

主要看含水量和总重量。
平均折算，100ml的水约1分钟100%火力可以沸腾，按照这个约算的参考，假如你做的是鸡肉，它的含水量达80%，那么就可以认为，体积达500ml的鸡肉将含400ml水，因此4分钟后，鸡肉中的水就会达到开的程度，那么你希望鸡肉达到开水中煮多久的效果，就再继续加时间就行了。
这些都是参考，最重要的还是经验。