抗糖化饮食应该怎么吃?
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发布时间：2022-04-23 09:05
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热心网友
时间：2022-05-18 10:29
1、首先要选择正确的烹饪方式。煎炸烧烤、高温烘焙等烹调过程中最容易发生糖化反应，因此我们要减少吃烤肠、煎牛排，以及烘焙点心等，减少对食材的高温烹饪，就能减少摄入晚期糖基化终末产物。
2、其次要多吃升糖指数低的食物。升糖指数低，意味着食物吃了之后对血糖影响相对较小。如果长期吃大量升糖指数高的食物，当糖分消化吸收速度越快，餐后血糖升幅就越大。
3、最后要减少吃含糖量高的食物。特别是像可乐、奶茶、蛋糕等高糖高热量食物，每日糖摄入量控制在25~50g为宜。要注意的是，这属于“控糖”，而非绝对“戒糖”。
4、此外还要注意戒烟。因为吸烟也可能增加晚期糖基化终末产物的生成，所以远离香烟也是靠谱的抗糖方式之一。
5、甜点、碳酸饮料、烧烤煎炸的肉类，少吃怡情，多吃就会成为糖化之源。另外，食用具有抗糖化效果的食物也不失为一剂妙方。路易波士茶、大豆、鸡胸脯肉、蓝莓都是不错的选择。高升糖指数的食品也容易引起糖化，所以最好食用低升糖指数的食物，例如用糙米代替白米。
以上内容参考：人民网-抗糖等于抗衰老？、人民网-过年吃了多少甜食？小心糖化让你变成“黄脸婆”
热心网友
时间：2022-05-18 11:47
1). 能生吃的蔬果尽量生吃。
2). 搭配杂粮。 ·
3). 食物粗加工，如糙米、标准面粉等。
4). 高低血糖指数食物混吃，如猪肉炖粉条、沙拉加土豆(连皮煮)、烩菜配米饭、水果配饼干等。
5). 尽量少接触新潮食品，如膨化米、膨化小麦等，血糖指数都在100以上。
6). 水果优于果汁。
7). 多咀嚼，多补充水分，酌用食醋代替部分食盐调味。
8). 少吃或不吃含精制糖的食物，如面包、蛋糕等甜点，可乐、汽水等甜饮料。
9). 晚上10点以后不再吃夜宵。
热心网友
时间：2022-05-18 13:22
葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基经过一系列的反应生成糖基化终产物(AGEs) ，而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤衰老，所以做好抗糖化就可以延缓皮肤衰老。
抗糖化的饮食改善
少吃糖化AGEs含量高的食物。
少吃垃圾快餐，例如薯条、炸鸡、方便面等。
含有豉油、糖的加工食品或料理，例如肉松、肉干、卤味等，也是AGEs含量高的食物，应少吃。因此，红烧或清炖牛肉面或牛肉汤的选择，经烧的AGEs含量较高，挑清炖的较为健康。
少吃高温油炸食物，例如盐酥鸡、炸鸡排、油条、日式炸天妇罗等。
少吃烧烤煎炸肉品、多蔬菜，因为动物性食物在经过烤、煎、炸高温烹调后，AGEs会增加10~100倍，尤其是动物性脂肪与蛋白质的食物，本身就富含AGEs，经过烹调更容易生成新的AGEs。反之，富含纤维质的新鲜蔬菜能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。
控制每餐糖和淀粉的总量摄取，不能因为五谷杂粮或水果很健康就大吃，这也会带来太多的糖分，从而提高糖化反应。只要多吃了会转换成糖分食物，就必须减少主食量。
水果虽然含有果糖、蔗糖、葡萄糖，但水果的纤维质可以减缓血糖升高，所以不用太担心糖化问题，不过血控制不好的人则不宜多食。
喝果汁要节制，最好吃新鲜水果取代喝果汁。如果是喝非新鲜果汁或碳酸饮料，看瓶装上的成分标示，若标示含人工甘味料成分（果糖液糖或果糖葡萄糖液糖或异性化糖等），请不要饮用或浅酌即可，因为这些含人工甘味的饮料，形成AGEs的速度比葡萄糖快10倍。
减少饮食量，避免酒精代谢物质促进糖化，增加体内AGEs增高。
早餐一定要吃，人体在上午代谢的功能较旺，早餐饮食不规则者较容易糖化，女性更要注意。
不吃宵夜，尤其是吃下甜点、含糖饮料等，血糖会急遽上升，容易形成AGEs。
酸能抑制AGEs，饮食中加醋、柠檬，或是吃柑橘类、柠檬类水果。
不必一定要勉强自己或家人戒掉糖化食物，异竟民以食为天，不妨改成半份，重点就是浅尝、吃少一点。
适度补充可以促进糖质代谢的营养素，例如维生素B群。
