食醋中总酸量和氨基酸氮含量的测定 请说明实验步骤和计算方法
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发布时间：2022-12-09 23:56
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时间：2024-10-21 17:28
网址是总酸量 的测定
下面是总酸量 和氨基酸氮含量的测定的方法
方法一：
取1.0ml样品到10 ml比色管中,加水到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取1.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入60ml蒸馏水,加1号显色剂4滴,摇匀,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液,每滴1滴都要摇匀,待溶液初显粉红色（可做一个对照样品便于观察）,按每滴测定液相当于0.45 %克的总酸计算其含量（如果测定液消耗了5.5滴还未初显粉红色,表示总酸超标,应送实验室精确定量）,向溶液中加入10.0ml36%的甲醛溶液和2号显色剂4滴,摇匀后继续滴定至蓝紫色,按每滴测定液相当于0.078 %克的氨基酸态氮计算其含量,同时做试剂空白试验（即不加样品所消耗测定液的滴数）,比如样品消耗了11滴测定液,试剂空白消耗了7滴测定液,样品实际消耗为4滴测定液,这份样品中氨基酸态氮的含量为4×0.078%=0.31%克,为不合格产品.本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅一滴（测定液）之差时,应慎重处理,可送实验室精确定量.
方法二：
取1.0ml样品到10 ml比色管中,加水到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取1.0ml放入200ml烧杯中,加入60ml蒸馏水,将校准过的便携笔式酸度计(使用前应用水浸泡3分钟)插入杯中,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液,每滴1滴都要摇匀,待酸度计显示PH=8.2时停止滴定,按每滴测定液相当于0.45 %克的总酸计算其含量,向溶液中加入10.0ml36%的甲醛溶液,摇匀后继续滴定至溶液PH=9.2,按每滴测定液相当于0.078%克的氨基酸态氮计算其含量,同时做试剂空白试验.
食醋中总酸量和氨基酸氮含量的测定 请说明实验步骤和计算方法
方法一：取1.0ml样品到10 ml比色管中,加水到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取1.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入60ml蒸馏水,加1号显色剂4滴,摇匀,用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液,每滴1滴都要摇匀,待溶液初显粉红色（可做一个对照样品便于观察）,按每滴测定液相当于0.45 %...
求食醋的总酸化验方法,要求有详细步骤,有计算的公式。
3、用 NaOH标准溶液滴定到溶液呈微红色，30s内不褪色即为终点，记录所消耗 NaOH标准溶液的体积。平行测定 3 次，要求每次测定结果的相对平均偏差不大于 0.3%，计算食醋的总酸量。公式：X%（HAC）=C（NaOH）×V（NaOH）×M（HAC）×100/（1000×V×d）X % 表示食醋中总酸的百分浓度；C（NaOH）...
食醋中总酸量的测定
用滴定管滴加氢氧化钠标准溶液，同时搅拌样品，直到颜色变化，记录消耗的氢氧化钠体积。重复以上实验，但空白试验中不加食醋样品，以消除实验误差。计算总酸量：根据滴定的结果计算出每毫升氢氧化钠相当于的醋酸量，再乘以样品体积，即可得到食醋中的总酸量。注意事项 实验过程中要保证玻璃器皿的清洁度，避...
《食醋中总酸含量的测定》要注意哪些?
把全部步骤告诉你吧··试几次··食用醋中总酸含量的测定一、 预习要点 1. 酸度计使用 2. 磁力搅拌器使用 3. 微量滴定管使用二、 目的要求 1. 掌握强碱滴定弱酸的滴定过程和酸度计控制滴定终点的原理、方法。 2. 练习微量滴定管的使用。三、 实验原理 食用醋的主要成分醋酸（HAc），此外还含有少量...
国标法如何测定食醋中氨基酸态氮?
2. 食醋中总酸含量的快速测定:滴瓶计数法(国标基础上的快速方法)。主要用于产品质量和假冒伪劣产品的现场检测。5分钟内出结果,方法误差±0.3%。 3. 酱油中总酸与氨基酸态氮含量的快速测定:滴瓶计数法(国标基础上的快速方法)。主要用于产品质量和假冒伪劣产品的现场检测。10分钟内出结果,本方法总酸测定误差±0.45%...
简述如何测定食醋的总酸量
通过做实验可以测定食醋的总酸量。操作步骤：1、0.1mol·L-1NaOH标准溶液的标定。用减量法准确称取0.3～0.4gKHC8H4O4三份，分别放入250mL锥形瓶中，加25mL蒸馏水溶解。然后加1滴酚酞指示剂，用NaOH溶液滴定至溶液呈粉红色，30秒钟不褪色，即为终点。记录每次消耗NaOH溶液的体积。2、食醋试液的...
如何测定食醋的总酸量
测定食醋的总酸量的方法如下：氢氧化钠标准溶液滴定法；已知：食醋的体积Vs =10.00 ml；假设数据：0.1000mol/L NaOH标准溶液，滴定的体积v = 20.00 ml；M(HAc)= 60.05 g/mol具体是采用酚酞指示剂，有无得变为浅红色为滴定终点。计算（公）式：p（g/100ml）＝（0.1000x20.00x 60.05）...
食醋总酸量的测定的实验报告,要求有表格和计算过程
乙酸与碳酸氢钠：NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2↑ 乙酸与碱反应：CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O 乙酸与比它更弱的酸的盐反应：2CH3COOH+CO32-==2CH3COO-+H2O+CO2↑ 乙酸与活泼金属单质反应：Fe+2CH3COOH==（CH3COO)2Fe+H2↑ Zn+2CH3COOH==（CH3COO）2Zn +H2↑ 2Na+2CH3COOH==2CH3COONa...
用NaOH标定食醋总酸含量需要注意些什么?
要用NaOH标定食醋总酸含量，需要以下实验步骤：1. 将一定量的食醋称入烧杯中，加入适量的蒸馏水拌匀，并加几滴酚酞指示剂。2. 取一定量的 NaOH 标准溶液，如 0.1mol/L NaOH 溶液，并用移液管将其滴加到烧杯中，直到溶液变成深粉红色为止。记录下 NaOH 消耗量 V1(ml)。3. 重复上述操作，先将...
食醋中总酸量的测定实验数据
食醋中总酸量的测定实验数据如下：（1）0.1moL·L-1NaOH溶液的配制与标定 1、称取1gNaOH于小烧杯中，加适量水溶解，移入250mL容量瓶中，定容，摇匀，备用。此溶液浓度约为0.1moL·L-1。2、精密称取在105~110℃干燥后的邻苯二甲酸氢钾0.4g，加80mL水，使之完全溶解，再加2滴酚酞指示剂，用...
