牛蛙油和雪蛤油的区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:32

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热心网友时间：2023-07-05 11:38

二者是没有区别。林蛙即雪蛤，二者没有任何区别，林蛙与雪蛤的学名都为“东北林蛙”，是蛙科、林蛙属无尾两栖动物。雄蛙体长63毫米，雌蛙体长67毫米左右，体较粗壮，头宽略大于头长，吻端钝圆而宽扁，突出于下唇吻棱钝而明显。前肢短，前臂及手长不及体长之半指端钝圆指较细长而略扁。背面皮肤较光滑。背部及体侧有少而分散的圆疣，有的个体在肩上方有 “八” 形长疣。生活时体色随环境而异。背面灰褐色、棕褐色、深褐色、红棕色或灰棕色，上面多散以黑褐色或黑色斑点，有的个体却无斑点，背侧褶色略浅，为棕红色、浅褐色或棕色两眼间一般有一深色横纹。雄蛙腹面咽、*多为灰白色，有的个体还散有黑褐色或灰褐色斑点，腹部为土棕色或白色微带绿色雌蛙腹面咽喉部浅红棕色，有的并散以黑褐色、灰褐色或灰色斑点，腹部及四肢腹面红棕色或红*。

热心网友时间：2023-07-05 11:38

*油又叫雪蛤油、林蛙油、东北林蛙油。东北林蛙因为其食物不同采摘时干度不同。蛙油形状大小不一，呈不规则的胶质块状，颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等，有脂肪样光泽，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。
工艺分为干体提取和活体提取。
干体提取的块油（联体油）是30年前的工艺，由鲜活东北林蛙晾晒成林蛙干，然后提取，缺点是有浓烈的腥臭味，影响口感，且营养价值低。
线油（来源忠宝雪蛤）
活体提取的线油是2016年国家林业局颁布的东北林蛙油行业标准LY/T2502-2015记载，需要更高的成本和更复杂技术才可以生产。
线油相比联体油营养价值更高、更容易保存、口感更好。