教我几道家常菜的做法~

发布网友发布时间：2022-11-04 10:04

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 22:20

所需原料：鸡蛋两个

需要加入与鸡蛋等量或鸡蛋量1.5倍的水的
如果光是加入鸡蛋蒸的话出来的蒸蛋比较硬像蛋糕

具体步骤是：
1.鸡蛋打匀以起大泡为佳打的时候可以稍微加入一些盐
2.蒸蛋的蒸锅加水烧开水滚的时候鸡蛋中加入适量水并迅速搅拌
使鸡蛋和水能够比较混合均匀
这一步的关键就是要蒸蛋的水开的时候再往碗里加水并搅拌蛋液加水搅拌均匀之后立刻把碗放入蒸蛋的蒸锅中加盖蒸煮
蛋是很容易凝结的东西如果水不开的话加入水等水开的时候
蛋和水又分离了但如果水开的话还没等蛋水分离蛋就受热凝固了
所以能成为像果冻的口感两个鸡蛋也才能变成一大碗也不会出水
蒸煮10-15分钟左右蒸好后淋上少许鲜味酱油加上些香菜即可

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P.S. 蒸蛋上千万不能盖保鲜膜或者说如果要盖保鲜膜的话一定要留出气口
我曾经把玻璃碗用保鲜膜封死去蒸结果没到5分钟整个碗就炸了
热空气的力量很大的热空气被保鲜膜封死没法从碗里面出去的时候
碗就会因为压力太大而炸裂

热心网友时间：2023-11-03 22:20

我最拿手的是鱼香肉丝，呵呵，简单介绍一下：
原料：茭白(没有茭白可以用其他蔬菜代替，比如海带丝，味道也很好的呢），胡萝卜（一定要，好吃又营养），鲜肉辅料：葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱，盐，糖，酱油，醋，淀粉
1.首先，将茭白，胡萝卜和肉切成丝备用．切葱，姜，蒜，备用．
2.其次，调制调味汁．将少许淀粉放入碗中，加入少许盐，将酱油，醋和糖按照1：2：3的比例加入碗中并搅匀．
3.锅中放少许油，先将肉丝煸熟取出，再放少许油入锅，将葱，姜，蒜放入煸炒出香味，再放入陴县豆瓣酱煸炒出香味，这时再放入切好的茭白和胡萝卜丝炒熟
4.最后，将调好的调味汁倒入锅中搅匀即可．
呵呵，简单吧，自己做做吧，简单又美味的一道菜，可以和外面饭馆里的厨师媲美哦！

热心网友时间：2023-11-03 22:21

我也不太会做饭，我做的菜都是只需要原料，盐，鸡精，酱油，有时候会又醋和料酒，不论做什么菜，荤的和素的，就是把油加热，先把荤的炒一会，再把配料一起炒，再放盐，鸡精，还有酱油就OK了，我一般做家常菜就可以了，而复杂一点的菜，做的比较少。我经常做豆干炒肉，先把豆干，肉和辣椒（不用很辣的）都切成方块的形状，然后在锅里加油，等油热了，把肉先放进去翻炒一会，等边颜色了就把豆干和辣椒一起放进去，（辣椒这时候放会炒的比较软，如果你喜欢硬一点的，可以晚点放）接着放盐，酱油，进行翻炒。等豆干和辣椒还有肉都入味了就可以了，你可以尝尝，觉得味道有了就可以了最后再放鸡精就可以出锅了，这样的菜配饭最好吃了！！！

热心网友时间：2023-11-03 22:21

http://eat.51ttyy.com/这个网站都是简单易行的菜谱

热心网友时间：2023-11-03 22:22

最最简单的皮蛋拌豆腐,也够家常啊~主要是连火都不用开呢,我最常做的菜!!
原料：
主料：皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，蒜绒.
配料：调味料：盐\生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙(如果不喜欢吃甜味就少放一点点提鲜)。
制作过程：
1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。
2、皮蛋剥壳，切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟*，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以一点小柿子或者水果就更美观了.
快去做吧.呵呵~