牛肉面的牛肉是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:13
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-03 18:48
做牛肉面的牛肉方法：牛肉洗净、放置锅中、加调料、加水淹没肉、大火烧开。具体步骤如下：
1、牛肉洗净，置锅中。
2、往锅中加卤水、酱油、醋、五香粉、孜然粉、咖喱粉、糖、盐等，加水淹没肉。
3、开大火，锅开加入适量料酒。
4、开中火30分钟后，最小火保温1小时。用筷子戳肉，戳通即可结束。
5、牛肉冷透再切。将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格。
好二三四
时间：2022-08-25 18:06
做牛肉面的牛肉方法：牛肉洗净、放置锅中、加调料、加水淹没肉、大火烧开。具体步骤如下：
1、牛肉洗净，置锅中。
2、往锅中加卤水、酱油、醋、五香粉、孜然粉、咖喱粉、糖、盐等，加水淹没肉。
3、开大火，锅开加入适量料酒。
4、开中火30分钟后，最小火保温1小时。用筷子戳肉，戳通即可结束。
5、牛肉冷透再切。将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格。
懂视网
时间：2022-09-22 00:34
1、准备材料：牛肉950克、面条500克、葱1根、蒜5瓣、姜2片、香叶2片、辣椒7个、桂皮1根、花椒10粒、大料2个、料酒1茶匙、油菜120克、鸡蛋5个、油菜适量。
2、炖牛肉，准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料。
3、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味。
4、然后用水清洗干净，放炖锅内。
5、接着放盐、葱、姜、蒜等备好的调料。
6、放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，炖1小时即可。
懂视网
时间：2022-12-06 12:43
1、食材：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。
2、首先准备牛肉，切成小方块。
3、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。
4、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。
5、f翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉，放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角）。
6、大火煮开，中火慢炖20分钟。
7、另外准备一个锅，锅中加水，水开后开始煮面条。
8、面条煮好后盛入碗中，浇上牛肉，撒上葱花，家常牛肉面就做好了。
懂视网
时间：2022-12-06 12:44
1、做红烧牛肉，首先要选择好的食材，肉牛要新鲜的无注水牛肉，选择带牛筋的，不要纯瘦肉。
2、把买回来的牛肉，首先是去水，将切好的牛肉放在锅中，加入少量的水，烧开，将牛肉捞起。
3、事先准备好的辅料，等锅烧热加入适量的菜籽油，将切好的姜片、蒜子、辣椒放入锅中，加热，等出香味，将去出牛肉倒入锅中，在锅中加入适量的黄酒和老抽，之后加入适量的水，开始大伙烧。
4、大火加热20分钟后，小火焖上15分钟左右，就可以出锅了，根据自己的口味可以加上少许香菜。
热心网友
时间：2023-09-22 23:15
牛肉面味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，牛肉面里的牛肉更是入味好吃，就是用新鲜的牛腩肉加入各种香料卤制而成，软烂入味、劲道好吃有嚼劲，我也是很喜欢吃牛肉面，经常会在家做。
牛肉面营养丰富，味道鲜美又好吃，现在不管哪个地方，遍地都是牛肉面面馆，做出来的牛肉面味道也都不一样，相信很多人都喜欢吃牛肉面，不仅面条劲道，牛肉入味，汤还非常的好喝，我最喜欢吃牛肉面里面的牛肉，还有汤，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下牛肉面里面的牛肉是怎么做的。
一、牛肉面里面的牛肉制作步骤1、准备食材：牛骨、牛腩肉、姜、葱、草果5克、八角10克、胡椒5克、花椒10克、白芷10克、桂皮5克、白扣5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐
2、首先我们先来熬高汤，把牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，把血沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净，放进锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮3个小时。
3、牛肉面里的牛肉最好选择新鲜的牛腩肉，牛腩肉做出来口感更好，把牛腩肉洗干净，切成小块，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把血沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。
4、香料也可以根据自己的喜好来放，把香料用开水浸泡5分钟，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，把牛肉切成小方块，放进熬制好的高汤中，加入姜片、小葱结、料酒、干辣椒、香料袋，大火烧开转小火。
5、再加入鸡精、味精、盐，小火焖煮2个小时，煮牛肉要用焖煮的方法，煮出来的牛肉软烂入味，牛肉卤好后，不要着急捞出来，在汤汁里浸泡几个小时，这样会更入味，这样卤出来的牛肉劲道入味，做牛肉面简直是太好吃了。
二、牛肉面的牛肉制作小技巧1、做牛肉面的牛肉，一定要用高汤卤制，做出来的牛肉更好吃，食材一定要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样做出来才会味道鲜美。
2、熬制高汤的时候，要小火慢熬，时间要足够，牛肉要选择新鲜的牛腩肉，牛腩肉筋肉搭配，好吃有嚼劲，香料可以根据自己的喜好来放。
3、煮牛肉的时候，要用焖煮的方法，这样煮出来的牛肉软烂好吃，一定要用小火慢煮，牛肉煮好后，要在料汁里面浸泡一下，这样更加入味好吃。
热心网友
时间：2023-09-22 23:15
热心网友
时间：2023-09-22 23:15
1、取500克牛腩肉切块，冷水下锅焯水后捞出洗净。准备黄酱、葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖。
2、起油锅，先放入香料炸香，再放入葱姜煸炒出香味后，调小火放入黄酱、冰糖翻炒。
3、加入适量生抽、老抽均匀翻炒后，调大火，放入牛肉块。
4、等锅中牛肉翻炒至均匀上色后，将其盛出，放到一个汤锅里，再倒入开水，大火煮沸后改小火炖煮1.5小时，加入适量盐后再炖煮30分钟。
5、牛肉炖好之后，就可以煮面啦，再舀一勺牛肉的汤汁进去，一碗鲜美诱人的红烧牛肉面就完成咯！
热心网友
时间：2023-09-22 23:16
热心网友
时间：2023-09-22 23:17
