混汤面怎么做
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发布时间：2022-04-23 06:02
共13个回答
懂视网
时间：2022-12-19 02:29
1、食材：挂面适量、羊杂适量、大白菜适量、葱姜适量、海米适量、香菜适量。
2、将锅打油，用葱姜末炝锅。
3、将锅添水，将羊杂和泡好的海米放入锅内。
4、水烧开后，开始下面。
5、烧开后小火，约5分钟后，面也有8成熟了，开始向里面放入大白菜丝。本人采用将面快煮熟的时候放大白菜，就是防止将大白菜熬的太烂。
6、放入大白菜后，再烧两个开，开锅放入香菜，调味出锅，即可，一碗又香又鲜的混汤面就做好了。
热心网友
时间：2023-02-08 01:40
材料：鸡蛋一枚;鲜菇洋葱酱一小碗;面条四两
做法
1、水开锅卧鸡蛋(鸡蛋成型之后，单取出)
2、继续用煮鸡蛋的水，将香菇酱放入，烧开
3、汤翻开下面条，放盐
4、将半熟的鸡蛋倒回锅里，这样面条熟了，鸡蛋也熟了
5、出锅
做法二：
材料：鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量
做法
1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话，可以放蘑菇片(白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好)，尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
做法三：
材料：面条，鸡蛋，枸杞，葱，盐，生抽
做法
1、葱花爆锅，多下水，根据你的面量看哦。
2、烧开了，下面条，煮熟。
3、快熟时，打一个鸡蛋到里面。
4、最后，加盐、生抽，洒上几颗枸杞，出锅。
这些就是混汤面条的做法，制作混汤面条的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对混汤面条制作前，需要对混沌购买一定要选择当天的，这样混沌不会有坏掉的现象，这点在制作混汤面条的时候要注意的
热心网友
时间：2023-02-08 02:58
先把香菇用淡盐水浸泡后去蒂切成小薄片；白菜和胡萝卜洗净切细丝；小葱去根洗净切葱花。
锅里热油，大火，先把切好的香菇入锅炒香。
接着下胡萝卜丝和白菜丝，翻炒片刻。
然后倒入清水，加适量盐，生抽，丢1-2颗冰糖进去。水要一次放足，因为待会儿会将就这个水来煮面条。但也不能太多哈，够煮面条就行了，水多了味道就冲淡了。
开锅后，下面条，再次开锅后转中火，把面条煮熟就OK哒。鸡精什么的不需要放。
用碗盛出，撒上葱花，开动吧。我贪多，盛太满，着实难看，但味道是极好的。做过你就会知道，原来素面也可以这么好吃~
汤鲜味美，清淡，却又滋味浓郁，我就是觉得那个汤好好喝，最后因为面条盛太多没吃完，汤倒是喝得一干二净，配菜也都吃光光...
跟我一样爱吃面条的亲，可以试一试哦~~！
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时间：2023-02-08 04:32
主料
面条150g
辅料
油适量
盐适量
黄瓜适量
烤肠2根
鸡蛋2个
香菜适量
西红柿1个
姜适量
步骤
1.鸡蛋，西红柿，香菜备用。
2.黄瓜，姜，烤肠备用。
3.细面条备用
4.油热后，先炒鸡蛋，炒熟成块后，加入切块的西红柿，切片的烤肠。放盐，接着小火炒。
5.炒至西红柿出汤。
6.添入水。
7.等锅开的功夫，黄瓜切薄片，香菜切段。等出锅时用。
8.锅开，下面条，用筷子搅一下，煮熟。出锅前放黄瓜片和香菜，搅匀，就可以盛碗吃了。
9.点上香油，如果青菜放的少，也可加醋。会更利口。
小贴士西红市最好切小块。好炒，西红柿要炒的时间长一点，炒出里面的汤汁。黄瓜切薄片，出锅前放入就可以，吃时，软软的面条，配略带清脆的黄瓜片，会增加食欲
热心网友
时间：2023-02-08 06:24
混汤面条的做法一：
材料：鸡蛋一枚;鲜菇洋葱酱一小碗;面条四两
做法
1、水开锅卧鸡蛋(鸡蛋成型之后，单取出)
2、继续用煮鸡蛋的水，将香菇酱放入，烧开
3、汤翻开下面条，放盐
4、将半熟的鸡蛋倒回锅里，这样面条熟了，鸡蛋也熟了
5、出锅
做法二：
材料：鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量
做法
1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话，可以放蘑菇片(白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好)，尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
做法三：
材料：面条，鸡蛋，枸杞，葱，盐，生抽
做法
1、葱花爆锅，多下水，根据你的面量看哦。
2、烧开了，下面条，煮熟。
3、快熟时，打一个鸡蛋到里面。
4、最后，加盐、生抽，洒上几颗枸杞，出锅。
这些就是混汤面条的做法，制作混汤面条的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对混汤面条制作前，需要对混沌购买一定要选择当天的，这样混沌不会有坏掉的现象，这点在制作混汤面条的时候要注意的。
热心网友
时间：2023-02-08 08:32
从酥脆的炒面到一碗馄饨汤面，新鲜的鸡蛋面是中国餐馆的主食。就像意大利面食或拉面一样，当适当烹饪时，它们应该具有坚实的咬合和弹性质地，并且厚度和弹性的广泛变化使得中国鸡蛋面具有多种烹饪功能。每一碗好吃的鸡蛋汤面都有三个共同点。首先，当然是正确煮熟的面条。使用中国鸡蛋面，这意味着他们应该坚持咬合和质地弹性。第二是肉汤。它应该清淡但美味。最后但并非最不重要的是浇头。我喜欢用两到三种成分来保持简单：一般是一种蛋白质和两种蔬菜。
在这种情况下，我将干香菇与鸡肉和大葱一起放入清淡的鸡肉和蘑菇汤中，再加上薄的馄饨面。这是一顿简单但充实的餐点，口感细腻，带来令人心旷神怡的温暖。馄饨面是新鲜的鸡蛋面，无论是薄还是厚。我更喜欢那种薄而多汁的汤，配上清淡细腻的肉汤。想想用鸡骨头和干海鲜混合制成的鸡汤或馄饨汤。
这道汤的关键，本质上是一个经过篡改的鸡汤，就是正确对待蘑菇。干香菇非常适合这种情况。当我为几个人做饭而且只需要少量的蘑菇而不是一大堆时，它们会永远存在并且派上用场。与新鲜的香菇相比，它们具有更浓郁的质地和更浓郁的蘑菇味，而在面条汤中，它们提供了另一个优点：美味的浸泡液。将干燥的香菇再水化的绝对最佳方法是将它们在室温下浸泡约8小时。这将产生最丰满和最美味的蘑菇，但如果你没有时间或你在最后一刻决定你想要使用干香菇，这总是发生在我身上，热水浸泡在一小部分工作得相当好的时间。
我们使用干香菇和商店买的鸡汤制作一种快速但美味的肉汤。将蘑菇再水化，然后在煮沸前将它们涂在玉米淀粉和糖中，使它们具有优异的风味和质地。准备烹饪和冷却面条可以让您的菜肴时间更加简单。在冷水下擦洗蘑菇以去除多余的砂砾。放入一个大碗中，盖上2 杯开水。休息30分钟。水合时，挤出多余的液体并剪掉茎并丢弃。再次在冷水下冲洗，然后转移到一个小碗中。加入糖，1茶匙植物油和1茶匙玉米淀粉并折腾混合。休息15分钟。
应变保留蘑菇浸泡液通过细网过滤器进入中型锅。加入腌制蘑菇。用中火煮沸，轻轻炖20分钟。应变和储备蘑菇。将煨液转移到大锅中。蘑菇煨，结合，鸡肉，葡萄酒，1茶匙盐，胡椒，剩余的植物油，剩余的1茶匙玉米淀粉和抛。搁置。
在一大锅沸腾的咸水中煮面条30秒。在冷水下排干并冲洗直至冷却。将鸡汤加入盛有蘑菇汤的大锅中煮沸。用盐调味。加入鸡肉，煮，搅拌，直到煮熟。为了服务，在四个碗之间划分面条。在它们之间均匀分配肉汤。顶部有鸡肉，香菇和切片的葱。淋上芝麻油
热心网友
时间：2023-02-08 10:56
混汤面条是一种美味的美食，主要食材包括面粉、鸡蛋等，辅料为鲜菇洋葱酱，该美食主要通过煮的方法制作而成。
中文名
混汤面条
材料
面条
辅料
鲜菇洋葱酱
口感
鲜美
快速
导航
做法营养价值
材料
鸡蛋一枚；鲜菇洋葱酱一小碗；面条四两
做法
1、水开锅卧鸡蛋（鸡蛋成型之后，单取出）
2、继续用煮鸡蛋的水，将香菇酱放入，烧开
3、汤翻开下面条，放盐
4、将半熟的鸡蛋倒回锅里，这样面条熟了，鸡蛋也熟了[1]
5、出锅
营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：贫血，肠胃道疾病人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。
中医食疗：
1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血：促进人体气血运行。
4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
热心网友
时间：2023-02-08 13:38
【羊肉糊汤面】
下面是所用到的食材和调料
食材：面条，芝麻叶，黄豆，花生，羊肉，大葱，香菜，榨菜，面粉
调料：食盐，十三香，胡椒粉，芝麻油，老抽，鸡粉
准备羊肉片50克，切成小片，泡好的芝麻叶一小把，切成小段，放入盆中备用。
大葱一段，从中间划开，切成葱花，和芝麻叶放在一起。
香菜一小把切成段，准备手工面条一斤左右，放入盘中备用。
炸好的花生米一小把，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，和花生碎放在一起。
准备一个小碗，倒入面粉30克，加入适量清水，用筷子搅匀，再加入少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用。
在装榨菜的盆中，加入卤好的黄豆20克，作为配菜。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内添入少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，入一下配菜的底味。
翻炒化开以后，添入适量清水，加入食盐2克，食盐的量可以根据自己的口味添加，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，老抽少许调一下底色，用勺子搅拌化开。
开大火把水烧开，再改中小火煮两分钟左右，熬出羊肉和芝麻叶的香味。
再下入面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，使汤汁更加浓郁粘稠，面糊可以分次加入。
继续煮半分钟以后，放入香菜段，淋入少许芝麻油，用勺子搅拌化开，即可起锅倒入盆中。
最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。
好了，到这里，这道营养美味的羊肉糊汤面就做好了。学会了就试试吧。
热心网友
时间：2023-02-08 16:36

一直以来都要原汤化原食的说法，混汤面就是汤面在一锅，避免营养流失，同时汤也特别鲜美，这碗西红柿混汤面，既有青菜，又有鸡蛋，再加上一个西红柿，营养足足的，是做为早餐一个不错的选择。
作者: 珍滋味
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
用料
面条
2两
鸡蛋
2个
西红柿
1个
青菜
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
2个
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
少许
香油
少许
香葱
适量
做法
将做法保存到手机

1/11 切葱姜干辣椒备用。

2/11 切青菜和小香葱备用。

3/11 面条一份备用。

4/11 鸡蛋用热水烫一下，卧荷包蛋的时候不容易烂。

5/11 起炒锅，放少许色拉油，葱姜，干辣椒炝锅。

6/11 然后放入西红柿，把西红柿炒至软烂。

7/11 然后加水煮开。

8/11 水开后放入面条。

9/11 等面条煮开，放适量盐，打入荷包蛋。

10/11 面条，荷包蛋都熟了之后放入青菜关火，放少许鸡精，淋入香油。

11/11 一碗营养的混汤面就好了。
小贴士
1炒西红柿时要炒软烂以后再加水。
2,煮面要把握好时间，太软太硬都不好吃。
3,鸡蛋要提前用开水烫一下，这样卧鸡蛋时不容易烂，不浑汤。
热心网友
时间：2023-02-08 19:50
食材换一换食材
挂面
适量
羊杂
适量
大白菜
适量
葱姜
适量
海米
适量
香菜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/3
将葱切花，姜、香菜切段，备用。
2
/3
将大白菜切丝，备用。
3
/3
将海米头天晚上放在碗里泡上，第二天早上就可以用了。
方法/步骤2
1
/5
将锅打油，用葱姜末炝锅。
2
/5
将锅添水，将羊杂和泡好的海米放入锅内。
3
/5
水烧开后，开始下面。
4
/5
烧开后小火，约5分钟后，面也有8成熟了，开始向里面放入大白菜丝。本人采用将面快煮熟的时候放大白菜，就是防止将大白菜熬的太烂。
5
/5
放入大白菜后，再烧两个开，开锅放入香菜，调味出锅，即可，一碗又香又鲜的混汤面就做好了。
热心网友
时间：2023-02-08 23:22
芝麻叶的处理：
1、先把芝麻叶浸泡一下，一般要提前1个小时浸泡，如果忘记提前泡了，可以用热水浸泡。
2、把泡好的芝麻叶用清水淘洗几遍，叶子内部容易加泥沙，淘洗的时候要用手搅打，这样能让芝麻叶舒展开，淘洗干净后把芝麻叶抓出多余的水份，再用刀把芝麻叶切一下。
和面和擀面：
1、和2斤面粉 ，2斤面粉加盐5克，水400克，鹏厨和面比较硬，在家做可以适当的和软一点，再加一个蛋清，蛋清能提高面的筋道度，同时口感也更光滑，面的颜色也更白，当然也可以加全蛋，就是煮出来的面颜色发黄。
2、把面搅拌成面絮状，然后按压成团，接着装进袋子内醒面，中间醒面10分钟左右，然后再次按压，直到把面揉光，最后再装进袋子内醒面，这次醒面时间要长一点 大概30分钟左右，不然面条容易断。
3、醒好面之后我们就可以开始擀面了，先用擀面杖擀成圆片，然后撒上玉米粉芡，用擀面杖卷起来，慢慢的擀成薄厚均匀的面片，擀面中要顺着先后换方向，这样薄厚更均匀，擀好面之后我们叠起来然后用刀切成面条，切好之后把面条抖开备用。
制作芝麻叶面条：
1、锅上火热锅凉油滑一下锅，锅滑好之后加入植物油，下入葱姜炒香，然后加入花生酱，下入之后一定要用勺子不断的搅动，把花生酱融化开，防止把花生酱炒糊了。
2、炒出酱香味道之后加入芝麻叶煸炒，炒过的芝麻叶吃着口感更香，然后加入清水 ，水开后加入盐调味，然后再加一点胡椒粉。
3、调好味道把面条下进去 ，用筷子慢慢的搅动下，防止粘连在一起，水开之后煮5分钟左右面条就成熟了，因为没有老汤，出锅前还可以加一点鸡汁提鲜 。
热心网友
时间：2023-02-09 03:10
2.葱姜切末，
3.另起锅放入油，锅热后放入花椒，葱姜爆香，
4.再倒入酱油炒香，
5.捞出之前煮至半熟的面条，翻炒均匀，
6.再把原来煮面条的汤舀几勺添加到面条里，再加入适量热水，把面条完全煮熟
7.出锅盛出面条，撒上香菜末，烧上热汤就可以吃啦。
热心网友
时间：2023-02-09 07:14
馄饨汤面是一道美味，主要原料有细绞肉，葱末
中文名
馄饨汤面
英文名
Wonton Soup Noodles
主要食材
细绞肉 60公克，葱末
注意
细面干以2杯水煮软
葱油拌面馄饨的包法炸酱面的做法炸酱面油泼面煎饼果子生煎包手抓饼煎饼面食
英译名
Wonton Soup Noodles
材料
细绞肉 60公克 葱末 一匙 酱油、香油少许 太白粉1茶匙 馄饨皮 12张(小张) 蛋 0.5个 紫菜皮 1张(剪成丝) 高汤 2碗 香菇酱油露 1茶匙(亦可以淡色酱油取代) 细面干 40克(市售乾面条300公克/包) 沙拉油 1茶匙
做法
1. 将细绞肉、葱末、酱油、香油及太白 粉置於碗中，同方向搅拌至有黏性。
2. 将拌好材料放在馄饨皮*，对角包 好。
3. 蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切细丝。
4. 细面干以2杯水煮软。
5. 高汤2碗，煮滚放入包好的馄饨，煮沸 浮起以香菇酱油露调味，放入已煮软 之面条。
6. 加入紫菜皮丝，蛋皮丝即可
热心网友
时间：2023-02-09 11:36
