自制牛肉饼怎么保存
发布网友
发布时间:2022-04-23 07:42
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热心网友
时间:2022-06-17 20:48
配料:
1,牛里脊:300g
2,黑胡椒碎:根据个人喜好添加
3,食盐:根据个人喜好添加
工具:
1,保鲜膜
2,圆形蛋糕模具(其他形状模具都可以,但尽可能用简单形状,容易脱模)
步骤1:将牛里脊肉洗净后放到案板上,用刀先切成小块。
牛肉切块
步骤2:撒上黑胡椒碎后,用刀沿一个方向剁碎,再切换方向继续剁碎,直至牛肉碎能够成型,注意不要剁得太碎,还是要保持有肉粒的感觉,这样口感会比较好,剁得太碎成为肉泥口感就差了。
牛肉加入黑胡椒
剁啊剁
步骤3:将保鲜膜平放入一个圆形模具,就用烤蛋糕的小圆形模具就可以,然后将牛肉馅倒入保鲜膜上,量大约三分之二多一点模具容积,然后将保鲜膜包裹好,用手按压紧实后倒出来就成为了一个牛肉饼,放到冰箱冷冻里冷冻大约1-2小时成型。
保鲜膜套起来
放入牛肉碎
包裹起来
牛肉饼成型
步骤4:冷冻好的牛肉饼拿出来放到桌子上解冻大约5分钟可以脱掉保鲜膜即可,平底锅或者饼铛加热刷橄榄油。
解冻
老婆家超过30年的饼铛由于电饼铛挂机而重出江湖
步骤5:橄榄油热之后将牛肉饼平放到饼铛中,盖上盖子,转小火煎。
放入牛肉饼
盖上锅盖
步骤6:大约煎5分钟左右将牛肉饼翻面,盖上锅盖,继续小火煎。
翻面
继续煎
步骤7:继续煎5分钟后,牛肉饼的表面已经变色,用筷子在牛肉饼上戳一下,可以看到血水流出,在牛肉饼表面撒上盐和黑胡椒碎,盖上盖子煎3分钟左右,翻面重复撒盐和黑胡椒碎的操作。
戳洞
撒盐和黑胡椒碎
翻面重复操作
步骤8:反复翻面煎后将牛肉饼切开,如果里面没有血水,已经完全变色,就可以装盘,装盘后可以再撒上黑胡椒碎。