自制牛肉饼怎么保存
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发布时间：2022-04-23 07:42
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热心网友
时间：2022-06-17 20:48
1，牛里脊：300g
2，黑胡椒碎：根据个人喜好添加
3，食盐：根据个人喜好添加
工具：
1，保鲜膜
2，圆形蛋糕模具（其他形状模具都可以，但尽可能用简单形状，容易脱模）
步骤1：将牛里脊肉洗净后放到案板上，用刀先切成小块。
牛肉切块
步骤2：撒上黑胡椒碎后，用刀沿一个方向剁碎，再切换方向继续剁碎，直至牛肉碎能够成型，注意不要剁得太碎，还是要保持有肉粒的感觉，这样口感会比较好，剁得太碎成为肉泥口感就差了。
牛肉加入黑胡椒
剁啊剁
步骤3：将保鲜膜平放入一个圆形模具，就用烤蛋糕的小圆形模具就可以，然后将牛肉馅倒入保鲜膜上，量大约三分之二多一点模具容积，然后将保鲜膜包裹好，用手按压紧实后倒出来就成为了一个牛肉饼，放到冰箱冷冻里冷冻大约1-2小时成型。
保鲜膜套起来
放入牛肉碎
包裹起来
牛肉饼成型
步骤4：冷冻好的牛肉饼拿出来放到桌子上解冻大约5分钟可以脱掉保鲜膜即可，平底锅或者饼铛加热刷橄榄油。
解冻
老婆家超过30年的饼铛由于电饼铛挂机而重出江湖
步骤5：橄榄油热之后将牛肉饼平放到饼铛中，盖上盖子，转小火煎。
放入牛肉饼
盖上锅盖
步骤6：大约煎5分钟左右将牛肉饼翻面，盖上锅盖，继续小火煎。
翻面
继续煎
步骤7：继续煎5分钟后，牛肉饼的表面已经变色，用筷子在牛肉饼上戳一下，可以看到血水流出，在牛肉饼表面撒上盐和黑胡椒碎，盖上盖子煎3分钟左右，翻面重复撒盐和黑胡椒碎的操作。
戳洞
撒盐和黑胡椒碎
翻面重复操作
步骤8：反复翻面煎后将牛肉饼切开，如果里面没有血水，已经完全变色，就可以装盘，装盘后可以再撒上黑胡椒碎。
