早餐制作鸡蛋饼简单有营养,面糊应该如何调制呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:45

共6个回答

热心网友时间：2022-05-20 23:03

春季干燥少雨，平时应多补充水分，少吃油腻及肉类食物以防止春燥，还要加强营养，多吃含蛋白质及维生素的食物。要说富含蛋白质的食物有很多，如鸡蛋、豆腐、牛奶等，用来当作早餐吃补充营养非常不错。

鸡蛋的吃法很多，如水煮蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋等，但是作为早餐食用，很多人习惯用它来做鸡蛋饼，其中会加些蔬菜、面粉等食材，这样做成的鸡蛋饼，蛋白质、维生素、碳水化物等都齐了，可以说营养很全面，做法也非常简单。只要将蛋液打入碗中，加入蔬菜碎、面粉、盐及其它喜欢的调味料，再加少许水搅拌成面糊即可，然后用平底锅煎熟。

要想做出软嫩适中的鸡蛋饼，调面糊还是有讲究的，如果面糊调得太干，煎出的鸡蛋饼口感偏硬，若调得太稀，会导致鸡蛋饼不成形。那么具体怎么调呢？今天以鸡蛋、豆腐和韭菜这三种食材搭配烙鸡蛋饼为例，给大家详细讲解。

鸡蛋富含优质的蛋白质、维生素A、D，以及人体必须的氨基酸，尤其氨基酸是谷类和豆类中所不具备的。豆腐富含蛋白质及钙，且蛋白质的含量高出鸡蛋和瘦肉的2倍之多，但缺少必须的氨基酸及维生素D，导致营养不利于被人体充分吸收利用，而豆腐和鸡蛋两者搭配一起，可使得营养翻倍，利用率实现最大化。

不过，什么食物都不会十全十美，豆腐性寒，脾胃弱的朋友不适宜多吃，但如果搭配性温的韭菜，在抵消豆腐寒性的同时，还能弥补其中维生素和纤维素的不足。而且，初春的韭菜不仅鲜美可口，春天食用可有助于阳气的生发，起到温中行气，疏调肝气等作用。

用鸡蛋、豆腐、韭菜这三种食材烙鸡蛋饼，鲜香柔软，作为早餐吃很不错，而且做法非常简单，详细做法分享给您，注意事项文末有提示，希望对您有用。

【鸡蛋豆腐韭菜饼】

食材：豆腐1块儿、鸡蛋2枚、韭菜30g、食盐3g、油适量、面粉适量

食材说明：豆腐选嫩的比较好，含水多且容易压成泥。

制作过程：

1、首先将豆腐放入大碗中，用勺子压碎，再压成细腻的泥状儿。

2、韭菜洗净，控干水分，切成极碎的碎末，倒入豆腐泥中；两颗鸡蛋的蛋液也放进来，再加入食盐。

3、用筷子将全部食材搅拌均匀后，再加入适量面粉及少许清水，搅拌成稀面糊。

小贴士：加水的过程可根据面粉量的多少加，而且要试探着加，不能太稀，也不能太干，调成能流动的面糊即可。

4、平底锅先预热，倒入植物油，晃动锅手柄，使锅底的油扩散开至均匀分布，舀一勺面糊倒入锅里，用铲子摊薄，烙至一面定型后，翻另一面继续烙，直至熟透即可。

这三种食材烙出的鸡蛋饼，不寒不热，柔软鲜香，无论老人、孩子都非常适合食用，而且，营养翻倍，集蛋白质与维生素于一体，还对人体有很好的补钙作用。

好了，关于烙鸡蛋饼如何调面糊就介绍到这里了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。

热心网友时间：2022-05-21 00:21

调制面的时候以5:2的面粉和水的比例，再加2个鸡蛋与面一起混匀，起锅烧油，将面摊开再煎至两面金黄，最后撒上葱花

热心网友时间：2022-05-21 01:56

首先准备一个干净的小盆，在盆中打入3-5个鸡蛋，倒入300-400克的低筋面粉，再进行适当调味，撒上香葱，一起搅拌到没颗粒状就算调制完成了。

热心网友时间：2022-05-21 03:47

应该先把一些面粉倒在盆里，然后用水进行搅拌，然后再往里面放几个鸡蛋，然后在平底锅上面刷上了一层油，然后将拌好的面糊放在平底锅上，这样就可以制作好了。

热心网友时间：2022-05-21 05:55

在小碗中打上鸡蛋3个、倒上面粉200克、适量的香葱末、食盐和胡椒粉搅拌均匀，面糊比较稀，搅拌到里面没有面疙瘩就可以，如果你的面糊很粘稠的时候，可以倒上一点清水，面糊粘稠的话，饼就会裂开。

热心网友时间：2022-05-21 08:20

鸡蛋饼的面糊一般是1:1.5即可，鸡蛋是1，面粉是1.5，这样调制出来的面糊，做出的蛋饼滑嫩可口，如果面粉过少口感比较生硬。