用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀?百度知道

发布网友发布时间：2022-04-23 07:05

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 05:43

可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。

热心网友时间：2022-06-17 05:43

那肯定是你酵母放多了。一般一斤面粉放5克就够了。有泡打粉的话再放5克泡打粉发出来的馒头包子会更好。

热心网友时间：2022-06-17 05:44

我用面包机这一次做出了的面包也有这种刺鼻味（不是酸味）。。那种味道，我简直怀疑是不是面包机内桶上的特氟龙涂层熔化在面包里面了。。
看了大家的回复估计我这次做面包酵母放多了
（别人说是二氧化碳跟酒精的味道，那种味道太能形容了）

热心网友时间：2022-06-17 05:44

是不是酸酸的味道，那是酵母用多了，或者是时间有点长追问非常感谢大家给我支招，首先说不是酸酸的味道，是那种很刺鼻的味道，昨天试试少放点酵母，可又失败了，很硬，唉！

追答两种可能性
1、酵母的问题（过期了）
2、你发酵的时间没有掌握好

热心网友时间：2022-06-17 05:45

酵母过量也会产生气味的