立夏蛋怎么煮?立夏蛋煮多久?
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发布时间：2022-12-04 06:55
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时间：2023-02-06 01:52
立夏为什么煮蛋
每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃蛋能强健身体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
立夏蛋怎么煮
啤酒卤蛋
主料：鸡蛋6个
辅料：啤酒350毫升
调料：食盐3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量
啤酒卤蛋的做法
1、鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳。
2、煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。
3、准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒。
4、将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。
5、鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。
6、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味。
立夏怎么斗
一段有关立夏的斗蛋游戏片段中描写道：那日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
