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豇豆烧茄子怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:25

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5个回答

懂视网 时间:2022-10-02 19:53

1、主料:茄子350克。

2、辅料:油25克、泡椒3个、酸豆角20克、鲜酱油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。

3、茄子洗净后擦干水刷上油,烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟,每隔10分钟取出刷油一次。

4、准备蒜末,泡椒切碎,酸豆角切碎,3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀。

5、加入白糖拌匀,热锅倒入20克油烧至沸腾。

6、倒入调料碗里拌匀,烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮。

7、把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟,看见里面有吱吱声响即可出炉。

懂视网 时间:2022-10-08 02:01

1、食材:长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。

2、茄子洗净切段,长豆角洗净,截断。

3、大火将锅内的水分烧干,倒入适量的油,当油烧成3分热的时候,将茄子倒入锅内,炸软后,将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内,将豆角炸软,沥干油后也放盘里。

4、将锅内多余的油倒出来,留下小部分。

5、辣椒洗净后切成小圈圈,蒜切成蒜末。

6、火调小,将蒜末倒入已有油的锅里,爆香后将火调大,辣椒倒入锅内翻炒2分钟,依次将茄子、豆角、1/4勺盐、2勺酱油倒入锅内,翻炒1分钟即可出锅。

热心网友 时间:2023-05-10 09:29

豇豆焖茄子

豇豆烤茄子不加调料盐,糖,蚝油,酱油,水淀粉,是否含有防腐剂,是否适合人群。配料生姜,大蒜,韭菜,主要原料,豇豆,茄子,主要营养成分,蛋白质,维生素和氨基酸。

1原材料

2实践

3个技巧

1原材料

材料:豇豆1个,茄子1个,姜1根,蒜1根,丁香2个,香葱3根。

调料:盐1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蚝油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

2实践

编辑

1.豇豆去头尾,洗净,切成4厘米长的段。茄子连皮洗净后,也切成4厘米长的段。生姜去皮切成薄片,大蒜去皮,韭菜切片备用。

2.锅里的水烧开后,加盐(5g,食谱里的配料除外),豇豆段焯水20秒,茄子段焯水20秒,然后一起取出沥干水分,再把茄子压在树篱里,把菜里的水挤出来。

3.锅烧热,倒油进去,大火加热。油温五成热时,放入姜丝、蒜片、葱段,翻炒至香,先放入茄子条,中火翻炒1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,再放入盐、糖、蚝油,翻炒均匀后,倒入水。

4.最后倒入水淀粉勾芡。

3个技巧

1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下,特别是把茄子的水挤出来再炒,不会吸入很多油,口感也不错。其实这一切都是为了降低茄子的含水量,再炒的时候会省油又好吃。

2如果觉得焯水这一步比较麻烦,就把茄子切成条状,放入盐腌制10分钟。杀水后,用手把长条里的水挤出来,直接油炸。但是因为没有烫过,那么豇豆就需要炒一段时间。正文步骤(3)倒水后,中火翻炒6分钟左右。

3在烫茄子和豇豆的时候,记得在水里放盐,这样可以让豇豆有一种绿色的颜色,味道也很好。

这是一道比较即食的菜,午餐也不错。不管是蒸还是微波炉加热,菜的味道都不会有太大变化。

热心网友 时间:2023-05-10 09:29

豇豆烧茄子


豇豆烧茄子  无调料盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉是否含防腐剂否    适宜人群大众配料姜、大蒜、香葱主要原料豇豆、茄子主要营养成分蛋白质、维生素、氨基酸    


热心网友 时间:2023-05-10 09:29

豇豆烧茄子原料
主料:豇豆1小把,茄子1根,姜1片,大蒜2瓣,香葱3根
,调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(3克),蚝油1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)。

豇豆烧茄子做法步骤
1、把豇豆去掉头尾洗净,切成4cm长的段。茄子带皮洗净后,也切成4cm长的段。姜去皮切细丝,大蒜去皮切片,香葱切段备用。
2、锅中水烧开后,放入盐(5克,菜谱调料分量外),把豇豆段放入焯烫20秒钟,放入茄子段焯汤20秒钟,然后一起捞出充分沥干水份,再在笊篱中按压茄子,挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片,葱段,煸炒出香味后,先放入茄子条,用中火煸1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,随后加入盐,糖,蚝油,生抽炒匀后,倒入水(约100ml),改成中火炒约2分钟。
4、最后,淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。

热心网友 时间:2023-05-10 09:30

原料
主料: 豇豆1小把 茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根

调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(3克)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

做法
1、把豇豆去掉头尾洗净,切成4cm长的段。茄子带皮洗净后,也切成4cm长的段。姜去皮切细丝,大蒜去皮切片,香葱切段备用。

2、锅中水烧开后,放入盐(5克,菜谱调料分量外),把豇豆段放入焯烫20秒钟,放入茄子段焯汤20秒钟,然后一起捞出充分沥干水份,再在笊篱中按压茄子,挤压掉菜中的水分。

3、锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片,葱段,煸炒出香味后,先放入茄子条,用中火煸1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,随后加入盐,糖,蚝油,生抽炒匀后,倒入水(约100ml),改成中火炒约2分钟。

4、最后,淋入水淀粉勾芡即可。

1 茄子和豇豆都比较吸油,先焯烫一下,尤其挤压出茄子中的水分再炒,就不会吸入很多油,而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少,再炒的时候省油且好吃。

2 如果觉得焯烫的步骤麻烦,就把茄子切条后,放盐腌制10分钟,杀出水分后,用手挤压出切条中的水分,直接炒即可。但因为没有焯烫过,那么豇豆需要多炒会儿,文字步骤(3)倒水后,中火炒6分钟左右吧。

3 焯烫茄子和豇豆时,要记得在水中放入盐,这样既能使豇豆有翠绿的颜色,还会使菜入味。

4 这是一道比较下饭的菜,而且用来当便当带饭也不错,不管是蒸热,还是微波炉打热,菜的口味都不会发生太大变化。

热心网友 时间:2023-05-10 09:31

你好很高兴为你解答,首先要搭配尖椒和圆葱,这样炒出来的更加美味。

先把茄子用手撕成小段,再把豆泡一下洗净,起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入茄子,豆和圆葱干尖椒一起翻炒,放酱油醋盐,炒熟即可出锅。

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