豇豆角炒茄子是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:25
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热心网友
时间：2022-07-12 06:48
以前还不知道这两种食材可以组合在一起,在论坛里看见了做法,但是要油炸,我全部改成了炒,也许口感上不是那么好了,但是更健康些,而且味道真的是不错
材料
主料：豇豆角1把、茄子3个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量
豇豆角炒茄子
1
豇豆角洗净去头,用手掰成稍长点的条,用适量的盐腌10分钟,入味
2
茄子切粗长条,放入融化了盐的水里泡上
3
姜,蒜,干辣椒切碎
4
坐锅热油
5
倒入姜蒜干辣椒炒香
6
倒入豇豆角翻炒
7
炒至豇豆角五六成熟的时候,下茄子条炒
8
倒入适量1勺酱油,1勺蚝油,少量清水,1勺糖小火炖几分钟
9
汤稍干的时候加适量盐调味
10
出锅前倒入蒜碎和鸡精,炒匀
11
装盘即可
小贴士
1.茄子泡水是防止变色,而且还少吸油
2.因为腌的时候加了盐,酱油和蚝油也都有咸味,所以盐要少加
