芋头最好吃的七种做法
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发布时间:2022-04-22 13:21
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时间:2023-10-15 10:46
芋头最好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。
1、糖水芋头
准备半个荔浦大芋头,去掉外皮清洗干净,然后切成块备用。锅里倒入清水,把芋头冷水下锅,放入一把冰糖,大火把水烧开,然后转小火煮15分钟。煮到芋头粉糯无硬芯就可以了,不要煮久了防止芋头煮散,煮好可以趁热喝,也可以放凉了放冰箱冷藏喝,芋头香味特别浓郁。
2、拔丝芋头
大芋头洗净去皮切成条状备用。锅里倒油烧至六成热,把芋头条放入锅里炸到表面颜色金黄就可以了。锅里倒少许油,放入半碗白糖,轻轻翻炒至白糖融化,等到糖浆由白色逐渐变成深*,下入芋头之后快速翻动,让芋头均匀裹上糖浆,最后盛入盘中,吃的时候可以沾冷水。
3、芋头丸子
芋头洗净去皮,放入锅中蒸熟。把蒸熟的芋头捣成芋泥,然后加入适量白糖和糯米粉,用手可以搓成团就可以了。如果芋头很干,可以少量加水。把芋泥搓成小丸子,然后蘸一下蛋液,再裹一层面包糠,放入六成油温的油锅中,炸到表面金黄就可以了。
4、肉末芋头
芋头洗净去皮切成细丝,加入适量盐拌匀。然后摆入盘中。肉末中加入适量盐、生抽。胡椒粉、淀粉拌匀。锅里放入蒜末炒出香味,然后放入腌好的肉末,喜欢吃辣的可以加点小米椒。把炒熟的肉末放在芋头丝上,放入蒸锅,水开后中火蒸15分钟,出锅后撒点葱花就可以了。
5、黄金香芋棒
芋头清洗干净,用刀削去外皮,切成方块状装入盘中,加入白糖,然后放入蒸锅蒸熟,蒸熟后用勺子压成泥,加入少许淀粉,用手搓成圆柱形,先裹上鸡蛋液再裹面包糠,重复操作,把所有的芋泥做完,炸锅放油烧热,下入香芋棒,炸至金黄捞出即可。
6、排骨蒸芋头
香芋去皮,切成末。排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用,将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油,蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。
7、椰汁香芋西米露
接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯。
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