樱桃肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:38
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-18 23:50
东北老式樱桃肉的做法：
用料：猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。
步骤：
1、淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。
2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。
3、泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
5、中高温油下入肉块，用筷子打散。
6、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油分。
7、番茄酱倒入碗中，加白糖、米醋，再加少许水调成汁备用。
8、西兰花用开水焯烫，颜色变深后捞出，控水备用。
9、锅内放少许油，倒入调好的番茄汁。
10、番茄汁烧开后小火熬制浓稠，放入炸好的肉。
11.翻炒，让番茄汁均匀裹在肉上。
12.西兰花摆在盘子底部，樱桃肉盛盘。
热心网友
时间：2023-09-17 14:45
樱桃肉怎么做
今天分享的这道樱桃肉却是东北的一道特色菜，色泽樱红，光亮悦目，酥烂香嫩，非常美味，东北的樱桃肉类似于古老肉的做法。但是在选肉上肥瘦搭配，以淀粉裹浆炸制，外焦里嫩。搭配酸甜的口感，是很讨喜的一道菜肴。
食材
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
淀粉 适量
西兰花 适量
白糖 适量
米醋 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜
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2
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
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3.泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
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4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
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5.中高温油下入肉块，用筷子打散
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6.炸制金*，放在吸油纸上吸掉多余油分
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7.番茄酱倒入碗中，加白糖、米醋，再加少许水调成汁备用
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8.西兰花用开水焯烫，颜色变深后捞出，控水备用
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9.锅内放少许油，倒入调好的番茄汁
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10.番茄汁烧开后小火熬制浓稠，放入炸好的肉
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11.翻炒，让番茄汁均匀裹在肉上
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12.西兰花摆在盘子底部，樱桃肉盛盘
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END
注意事项
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。 2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。 3、番茄酱、糖、米醋的比例是1：1：1
热心网友
时间：2023-09-17 14:45
五花猪方肉500克，豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。 做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙*时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。 特色：
呈艳红色，酸中带甜，酥烂适口。
热心网友
时间：2023-09-17 14:46
吃上一碗樱桃肉，胜似活神仙~
热心网友
时间：2023-09-17 14:46
东北名菜之樱桃肉，色香味俱全，好吃得停不下来
热心网友
时间：2023-09-17 14:47
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
香菜
少许
葱姜蒜
少许
步骤
1.瘦肉切成小块
2.，放少许盐后，加入淀粉抓匀
3.锅内放适量油
4.，将混合好的肉捏成小球，油7成热时放入炸制变色
5.葱姜蒜切丝备用
6.肉段炸好捞出控油
7.油成热，倒入肉团复炸
8.锅内留少许底油
9.放入葱姜蒜爆锅
10.倒入肉团翻炒一下，略放点水
11.加入半勺番茄沙司，翻拌均匀
12.出锅前加入少许鸡精
