晚上烤好戚风怎么过夜
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发布时间:2022-04-22 12:56
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热心网友
时间:2022-04-28 02:41
戚风蛋糕是一种营养价值非常高的食物,是有鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁等组成,口感非常诱人,是诸多爱好糕点朋友的首选。戚风蛋糕虽好吃,但是要想做到隔夜不变质的话一定要放在冰箱内,同时还要将切开的苹果包在一起,如此一来水分还在,味道却更好了。
一、戚风蛋糕做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
二、戚风蛋糕隔夜保存方法
将苹果与蛋糕一起放,可以保持蛋糕的美味喔!只要将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,苹果的香味还能让蛋糕更香喔!
热心网友
时间:2022-04-28 03:59
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻,云朵般的滋味,令人向往,又是西点升级必经之路。那么戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕虽然很多人都爱吃,但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃,因为时间久了影响口感。那么,戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕怎么保存:
1,建议买专用的蛋糕保鲜盒
2,保鲜膜覆盖
3,和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4,冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯,蛋糕的湿度和口味都是最好的,希望对你有所帮助哦。
戚风蛋糕能保存多久:
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕,前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候,菌落总数会突然上升,数量明显增大,直至最后变质。这是因为贮藏过程中,戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解,产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物,逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多,控制得好前3天不会出现太大变化,到第4天左右的时候,会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好,第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求,不能太高。至生产出来开始,酸价基本都是呈缓慢上升的趋势。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况,所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素。
过氧化值
同样的,戚风蛋糕对过氧化值有要求,不能太高。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况,正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值*的情况。所以,它也不是制约保质期长短的关键性因素。
所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有问题的。
热心网友
时间:2022-04-28 05:34
用保鲜袋或者保鲜膜套好。天气热就放冷藏保鲜,如果是冬天,就直接放外面就行了。
晚上烤好戚风怎么过夜
1、如果我们想要将戚风蛋糕隔夜保存,最好是将它密封起来放入冰箱中冷藏。2、可以切开一个苹果,然后在将它放入装蛋糕的盒子中一起存放,这样可以让蛋糕在第二天也保持它水份与美味,而且苹果的香味也能让蛋糕的风味更上一层楼。3、网络上还有一种蛋糕保鲜盒在售卖,我们也可以购买这种盒子来存放蛋糕。不...
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自制戚风蛋糕怎么保存 戚风蛋糕如何保存
1、放在冰箱里冷藏保存。戚风蛋糕密封好放在冰箱里冷藏保存过夜,凉爽天气的话戚风蛋糕就可以放在外面常温过夜。2、在做戚风蛋糕的时候面糊不能调的过干,面糊太干做出来的戚风蛋糕口感上、外观上都比较的差,面粉和水的比例大概是2:1,把面粉调制无颗粒在放入烤箱里烤制。
自制戚风蛋糕怎么保存
1、1放在冰箱里冷藏保存戚风蛋糕密封好放在冰箱里冷藏保存过夜,凉爽天气的话戚风蛋糕就可以放在外面常温过夜2在做戚风蛋糕的时候面糊不能调的过干,面糊太干做出来的戚风蛋糕口感上外观上都比较的差,面粉和水的比例。2、用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱,冷藏可保存2周时间冷冻可保存1个月左右。3、如果是...
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晚上烤好戚风怎么过夜
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。二、戚风蛋糕隔夜保存方法 将苹果与蛋糕一起放,可以保持蛋糕的美味喔!只要将苹果...
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烤好的戚风蛋糕怎么保存
1,建议买专用的蛋糕保鲜盒 2,保鲜膜覆盖 3,和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期 4,冰箱冷藏。不过最好是现烤先吃咯,蛋糕的湿度和口味都是最好的,希望对你有所帮助哦。注意事项:戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发,一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油,打蛋器也是,很多人用...
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