蒸开口笑馒头咋做

发布网友发布时间：2022-06-12 11:54

共3个回答

热心网友时间：2022-07-12 08:18

低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。
2 把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
3 搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。
4 放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
5 轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。
6 放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。
7 揉成光滑面团，饧发20分钟。
8 揪成大小均匀的剂子。
9 团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。
10 依次做完。
11 油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。
12 出锅装盘，晾凉即可食用。

热心网友时间：2022-07-12 08:18

使用 “酵母粉”、“泡打粉” 是蒸不出开花馒头的。
使用老面发面，多一点食用碱，戗面，大火，这样的馒头个个开花，贼香！追问你非常内行请问你是面点师吗

热心网友时间：2022-07-12 08:19

这个要用碳酸氢钠做酵母因为这种酵母遇热会膨胀然后把面团用刀划个口子蒸出来就有笑脸了