咸饭怎么煮,是一堆菜直接放进去吗
发布网友
发布时间:2022-04-22 09:52
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热心网友
时间:2023-10-31 03:01
材料
大米、南瓜、北瓜、红薯、玉米粒、盐适量
做法
将南瓜、北瓜、红薯洗净切块,小米洗净。
然后南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮开,约一刻钟后加入小米,再约五分钟左右加入盐,开锅即可食用。
很多地方做法多少会有点不同,介绍的是来自惠安县的做法,以下:
材料:
五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油(简易做法)
做法:
先将五花肉洗净,切成丁;南瓜刨干净切块;红萝卜削皮切丝;香菇泡软切条。
1.开火,热锅,下一点点的花生油,烧热后倒入五花肉,一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以,小时候很经常吃,一般倒点酱油直接吃这个。
2.用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜红萝卜翻炒,放调料,一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米,一起炒,放盐和酱油。
3.翻炒的目的是炒香,所以不必炒熟,三分钟左右起锅,将所有的食材都放到电饭煲里,倒水刚满过米就可以,开煮饭档。
4.热锅,放油,炒蒜苗,也是炒香就可以了,放一点点的盐。
5.电饭锅跳到保温的时候打开,放蒜苗,盖上,几分钟后再打开,将咸饭搅匀。OK了!
很多人都不清楚的做法,米本身是要提前下去炒香的,这样做出来的咸饭才是好吃的,猪油、香菇、蒜苗和酱油,这是咸饭的主要构成部分 [1] 。