红烧排骨炖豆角怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:49
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热心网友
时间：2022-05-05 09:10
主料
精排三根 土豆一个
豆角350g 红萝卜一根
白糖三勺 盐适量
大料一个 花椒少许
料酒两勺 姜片4片
味极鲜海鲜酱油一汤勺
红烧排骨炖豆角的做法步骤
1. 准备姜片四片，排骨切成小段，豆角掰成小段洗净备用，土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块儿备用
2. 锅中加入凉水，把排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，撇去上面的浮末，捞出备用。
3. 锅中加入干净的热水，烧开把刚才焯过的排骨放进锅里小火慢慢煮，煮大概四十分钟左右。煮好捞出备用，骨头汤不要倒掉，留着备用。
4. 另外拿一个干净炒锅，倒入适量食用油，热锅凉油。差不多六七成热倒入豆角先煸炒，因为我用的豆角王，很难熟，炒五分钟捞出备用。
5. 炒锅加入食用油，稍微多一点。油温稍热加入三勺白糖，我用的吃饭的勺子。炒到变色，倒入刚才的排骨煸炒。这是为了更好的上色，口感也更好。
6. 炒的差不多上色了倒入豆角继续翻炒，然后把土豆红萝卜都放入，炒两分钟，加入味极鲜酱油，加入一汤勺，我用的是平时做饭的勺子，然后加入三勺盐，我用的是调料盒里面那种小勺，这时再倒入刚才的骨头汤，没过锅里的菜，小火炖。再加入大料和花椒，一起炖。
7. 前面的步骤都没有拍照，现在上图。我家的大铁锅很给力呢。我比较喜欢尝汤汁，依据自己口味，觉得甜，可以适量加盐。小火炖十分钟左右。
8. 大火收汁装盘，有木有很想吃啊，很好吃呢。口感很不错。味道鲜甜
