排骨炖红菇汤怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:49
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热心网友
时间：2022-04-27 05:31
熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、炖好的红菇排骨，汤喝了，排骨，红菇拿来炖土豆，这样更入味儿。
2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。
3、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。
4、挤入适量麻辣火锅底料，小火炒出红油。
5、排骨，红菇倒入，翻炒上色，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。
6、倒入适量排骨汤（开水也可以）煮开。
7、加入土豆块，中火炖10~15分钟至土豆软糯。
8、加入青红椒，翻炒均匀关火盛出，撒上香菜点缀。
红烧牛筋
食材
牛筋2500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、红辣椒2个、青辣椒2根、大葱半棵、姜1块、桂皮2小块、八角1个、酱油适量、生抽少许、盐适量、热水适量。
做法
1、牛筋清洗干净。
2、配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。
3、牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。
4、铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。
5、煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。
6、大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。
7、将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。
8、盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。
9、牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。
10、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。
11、将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。
12、关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。
家常牛肉炖番茄
食材
熟牛肉适量、番茄适量、糖适量、蚝油适量、葱花适量、花生油适量、盐适量、五香粉适量、蒜末适量、老抽一点。
做法
1、提前酱好的熟牛肉一盒。
2、西红柿切成小块。
3、所有食材备用。
4、锅中热油加入葱花爆香然后加入牛肉翻炒因为牛肉是熟的。
5、翻炒一会加入西红柿。
6、加适量蚝油糖盐和五香粉老抽一点调味。
7、炖至西红柿出汤汁加入蒜末关火。
热心网友
时间：2022-04-27 06:49
个人认为红菇是所有菇里面最好吃的，比那些松茸什么都好吃，尤其用于煲汤的时候。
许多朋友总担心自己买到的红菇是假的，是染色的，教你鉴定是否染色的办法：
1、用白纸去擦，如果很快就有红色显示，那就是染色的，真的红菇不会。
2、真的红菇菇顶中间是暗红的，而染色红菇是均匀红色的。
3、真的红菇伞柄和伞菌的连接处是暗青色或紫色的，假的不会。
4、如果泡水，染色红菇会看见一丝丝的色素从菇身流出，而真的红菇不会。
真的红菇泡水后水就是呈红色，所以不用担心。对于外行的你，只要记住，去正规的商店比如山姆，花适当的价钱妥当的门路一般来说，买到的就是真的红菇，比如我在邵武托人购买的红菇一斤一千二，如果你一两百也能买到，那肯定是假的。
今天煲汤用的红菇是产自尤溪的。
剪去根部，用自来水冲洗干净，尤其在皱褶处会有很多泥沙。再泡水，红菇是非常名贵的菌类，一般掌握在人均两朵即可，多了反而不好。
肋排焯水后，加入姜片放入煲锅，水要比往常少放一些，煲熟，暂且先不加盐。
确认排骨熟后，加入泡好的红菇，然后再倒入浸泡红菇的红水（这就是为何煲排骨时候水要少放），记得底底泥沙不要倒进去，大火烧开两三分钟加盐调味即可食用。
许多人买了上等红菇却煲不出红菇特有的鲜美滋味，错误就在于把红菇和肉类从一开始就放在煲锅内煲，而不是等肉类熟后再加红菇和泡的水，这是好吃的关键。
我最爱吃红菇煲猪蹄，尤其那白花花的肘子。
热心网友
时间：2022-04-27 08:24
红菇炖汤排骨汤的用料
排骨 500克红菇 100克盐巴 适量料酒 1勺鸡粉 适量
红菇炖汤排骨汤的做法步骤
步骤 1
把头部脏的剪掉，用冷水快速的清洗干净，村民采回来晒干前都会用布清理一下，所以不会很脏，洗好后端小盆水浸泡30分钟，喜欢小的剪小点，然后肉类捞下炒后加水时候一起导入，泡的水不要丢掉，放的少的话煮好会是褐色的，我今天放很多，汤比较红，我是这样煮的，喜欢清甜一点的，就起锅前20分钟导入，调料就加盐和鸡粉，还有福建老家的红酒，没有的话用料酒替代
步骤 2
快速洗好去头泡水，水不要丢
步骤 3
锅热放油排骨煎金黄，放入料酒炒香，放入水
步骤 4
加入泡好30分钟的红菇和水
步骤 5
大火烧开
步骤 6
水开小火炖40分钟
步骤 7
放入盐巴鸡粉
步骤 8
就可以起锅
热心网友
时间：2022-04-27 10:15
只要几朵红菇，就可以煮出一锅鲜甜味美的汤！
用料
主料排骨250克红菇5个
辅料水适量料酒1勺盐适量
做法
1.排骨洗净浸泡一会。
2.稍微浸泡一下洗净泥沙待用。
3.冷水下排骨，水沸后撇去浮末，加料酒煮上40分钟。
4.最后放入洗净后的红菇煮上半小时，调入适量盐即可。
