芝士红薯蛋糕都需要什么食材呢?
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发布时间：2022-04-23 01:30
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热心网友
时间：2023-10-10 04:18
请参考下文
我们都知道红薯的最佳食用季节是冬季，冬天下雪天，来上一块烤红薯，是很多人梦寐以求的事情，红薯除了烤着吃外，其实红薯还有一种最惊艳的吃法：芝士红薯蛋糕这样做，相信很多人都没有吃过，感兴趣的朋友赶紧和宝妈一起学起来吧！
【准备食材】80克红薯，40克白糖，30克黄油，50克淡奶油，90克奶油奶酪
【做法步骤】
1、把准备好的两个红薯弄熟，放入蒸锅蒸，或者煮，哪怕是烤都行，宝妈发现长条的红薯比圆胖的红薯好吃，不知道为什么？有知道的吗？然后把煮熟的红薯晾凉到不烫手后，就把它们的皮剥掉，刀把表面颜色偏黑的一层刮掉，这一步不是必要的，只是出于刮掉了会让颜色更加通透美丽。
2、取出一小部分大约是100克，然后用刀切成小块留用，其余的全部加入奶油压成泥，家中没有奶油的也可以用同等量的纯牛奶或者水代替，对味道影响不大。
3、把压好的红薯泥倒入料理机中，搅打成更加细腻的红薯泥，在水少的情况下料理机不太好打，宝妈都是打开盖子，反正红薯泥也不会飞溅出来，用刮刀帮助红薯泥翻身，也可以说是人工搅打了，家中没有料理机的压得时候就压仔细一点，然后多过筛几次也可以，感觉整体搅打的比较细腻均匀就可以了。
4、把打细腻的红薯泥直接倒入平底锅中，最好用不粘锅，开始处理红薯泥，先在红薯泥中加入白糖，黄油和奶油奶酪，上锅用中火翻炒，让黄油和奶油奶充分融化，让红薯泥接受它们的滋养，通俗点讲的话就是炒入味，可以炒久一点，尽量收干红薯的水分，这样做出来的蛋糕才能成型，有了黄油和奶油奶酪，也不用担心口感会干，当我们发现红薯泥炒的肥的流油，炒至红薯在锅中已经能成团不散就可以关火了，再把炒好的红薯泥取出，放在大碗中晾凉备用。
5、做手指饼干蛋糕底，可以现做，这一步也可以直接省略用消化饼或者奥利奥饼干来代替，宝妈是现做的手指饼干：先裁一块大小合适的纸，铺在烤盘内，筛上薄薄的一层低粉，给烤盘划出3块大小相同的区域。
打发蛋白：然后把准备的1个鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离，在蛋清的碗中加糖打发至干性发泡，就是最稳当的那个状态，打发好后加入分离出来的蛋黄，先快速搅打均匀，然后低速搅打，避免大气泡混入，稍微打一分钟左右就可以了；然后筛入低粉，用铲子上下切拌均匀，装入裱花袋中，剪一个手指那么粗的口，如下图般挤到烤盘上；刚才划出来的格子就是用来帮助挤面糊的，就是为了挤出来的面糊长短一致。
把烤盘放入烤箱中层150度烤25分钟，烤成金*，就是很干脆的手指饼，晾凉后放入袋子中，用擀面杖碾碎，擀成碎末，嫌麻烦的。
6、把饼干碎末倒入碗中，加入液化的黄油搅拌均匀，再倒入六寸的模具中铺平，用勺子压实，再摆上前面准备好的红薯块，最后放入芝士红薯泥，手上戴上一次性手套压实压平，可以在上面铺一层保鲜膜用大点的瓶盖压紧实。压实后取一个蛋黄，加入一勺水搅匀，刷在蛋糕表面，放入烤箱，中层165大约烤20分钟，表面上色到满意程度即可出炉，这个红薯最惊艳的吃法：芝士红薯蛋糕要趁热吃，凉了风味会下降很多哦！
热心网友
时间：2023-10-10 04:18
消化饼75g、黄油20g、黑巧克力30g、奶油芝士250g、鸡蛋50g(1个)、细砂糖50g、淡奶油15ml、红薯泥250g、肉桂粉1g
奶油芝士隔水加热至完全软化。
2.加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
3.加入鸡蛋打匀。
4.加入肉桂粉拌匀。
5.红薯泥中加入淡奶油拌匀。
6.将1/3奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊完全拌匀。
7.将蛋糕糊倒进6"圆模。
8.烤箱预热160C
热心网友
时间：2023-10-10 04:18
准备好食材
2/10
将奶油芝士和牛奶，隔温水用打蛋器一起打到均匀，再用黄油（软）一起，制顺滑
3/10
将蒸熟红薯去皮，切块备用
4/10
将鸡蛋分成蛋黄和蛋清备用
5/10
蛋黄混入50g的牛奶混合液中，倒入25g筛过的蛋糕粉打发
6/10
将30g的糖粉分批倒入蛋清中，打发成小山峰
7/10
取一部分蛋白霜加入牛奶溶液中，上下搅拌均匀
8/10
取一个6寸的磨具，底部包上律薄纸。将混合液和红薯块放入磨具中
9/10
100摄氏度蒸35分钟/旺火蒸35分钟，自然冷却即可
10/10
摆盘装饰
注意事项
控制时间
热心网友
时间：2023-10-10 04:19
食材：
红薯部分 适量
熟红薯泥 80克
肉桂粉 5克
蜂蜜 13毫升
黄油 15克
淡奶油 27克
芝士部分 适量
芝士 59克
白砂糖 18克
低粉 15克
鸡蛋 15克
饼底 适量
消化饼干 40克
步骤
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1. 红薯蒸成泥，所需的量是红薯熟后成泥的重量
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2. 红薯压成泥，加入红薯部分的所有材料
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3. 芝士一块
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4. 加入除低粉、淡奶油以外的所有芝士部分材料混合，隔水打至丝滑
5. 混合淡奶油和低粉，放入已经至好的饼胚中。200度，25分钟
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6. 加入做好的红薯泥，最后刷上蛋液
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7. 烤制蛋皮表面有点焦即可。我的烤箱200度25分钟，只是一个参考。
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8. 切开，配点咖啡就是不错的下午茶了
小贴士
酸奶我用的是自制无糖的；
奶酸最好是用卡夫的.不容易产生颗粒.
热心网友
时间：2023-10-10 04:20
做法：准备好饼底，将奶油奶酪与糖打发至软滑，加入面粉和红薯泥，搅拌均匀。再加入蛋和蛋黄打发至软滑。紧接着，加入鲜奶油和干姜粉，搅拌均匀，一直搅拌到没有颗粒物出现在表面位置。进而，将混合物倒在电饭锅里，按煮饭键加热。等做好后，取出放置1个小时。若想明天再吃，也可放在冰箱保存。注意精置不能超过2个小时，若觉得需要添加其他物质，则直接在蛋糕表面裱花和加水果即可。
