香港的芒果味糖水怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-20 02:52

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 14:37

杨枝甘露是一种港式甜品
制作材料
包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。
杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
做法：
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
2.芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

热心网友时间：2023-10-09 14:37

芒果味糖水??
我只吃过下芒果糖的豆腐花呢,呵呵~
其实呢,楼上的忒复杂了~不同的地方水土是不一样的~所以呢,自己是做不了和那个一摸一样的.

热心网友时间：2023-10-09 14:38

制作方法
　　1.分级：按大小及成熟度分开，淋洗或浸洗干净。
　　2.去皮：削去外皮并将果实表面修削光滑，按果肉色泽金黄、*、淡黄分开。
　　3.切片：沿核纵切成2～4片。
　　4.护色：果片立即浸于0.5％的石灰水中8～12分钟进行护色。
　　5.洗涤：果片装罐前在流动水中充分淘洗干净。
　　6.分选：果片色泽分金黄、黄、淡黄三种。果片切削良好，无斑点、伤烂。同罐中果色泽大小，大致均匀。
　　7.装罐罐号8113，净重567克，果肉370克，糖水17克。
　　8.排气及密封：抽气密封：320～360毫米汞柱。
　　9.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：5′～15′/100℃冷却。