砂锅鱼片怎么做 砂锅鱼片的做法

1、食材：黑鱼片400g、淀粉适量、酸菜40g、洋葱适量、料酒适量、白酱油适量、黑椒粉适量。2、鱼片用白酱油，黑胡椒粉，少许料酒，淀粉抓匀腌制入味。3、砂锅烧热下橄榄油，切好洋葱下砂锅炒出香味。4、加酸菜片稍微炒一炒。5、腌好鱼片铺在配菜上。6、加入少许热水盖上盖子大火烧五分钟。7、撒上...

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1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。5、...

首先，处理草鱼。鱼宰杀后，清理干净，横放在案板上。从鱼头开始，切下后，沿着脊骨向鱼尾方向切，轻轻剔下两边的鱼肉。鱼肉鱼皮向下，从鱼刺根部切开，剔除腹部的鱼刺，这样就得到两大片鱼肉。接着，将鱼肉切成0.3厘米厚的薄片，用料酒、白胡椒粉和香油进行腌制，让其入味20分钟。鱼骨也被切成大块备用。

取一个鸡蛋，打散，将鱼片逐一沾满蛋液。在平底锅中，两面煎熟鱼片。炒锅中热油，爆香辣椒，放入黄瓜片略炒。加入红辣椒圈，稍炒后盛出。锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒。加入2勺黄豆酱，以及适量生抽、老抽、白酒。倒入一碗水，加一勺白糖，适量食盐。放入煎好的鱼片，加盖焖5分钟。砂锅置于...

盐1克、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、姜片10克、葱粒10克、鸡粉适量、油适量、盐适量。1、鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟。2、豆腐切成2－3厘米的方块备用。3、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。4、将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟 5、最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可。

做法： a. 鱼洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 砂锅加热，放入少量油，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。 c. 加入酸菜翻炒出香味，然后放入鱼片翻炒均匀。 d. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。 e. 待鱼肉熟透后，加入鸡精调味，撒上香菜即可出锅。豆豉砂锅鱼：材料：新鲜...

12. 将鱼头、鱼骨、鱼片从下到上按顺序码好；13. 盖上砂锅盖高火叮2分半钟；14. 取出，轻轻用筷子松动下鱼片，勿使鱼片粘连；15. 撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。16. 鱼肉嫩滑，香气浓郁，十分入味——好吃！小贴士 1、用煤气灶火做砂锅焖鱼，总会因为各种顾虑...

步骤1 准备好作料 步骤2 将草鱼切片、洗净 步骤3 鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液 步骤4 放入平底锅中煎 步骤5 两面煎熟即可 步骤6 炒锅中热油爆香爆辣椒 步骤7 放入黄瓜片略炒 步骤8 加入红辣椒圈 步骤9 稍炒后盛出 步骤10 锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒 步骤11 加2勺黄豆酱，并...