地三鲜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:24
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-18 18:32
1、材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
3、姜切末。蒜剁成蓉，
4、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
懂视网
时间：2022-12-07 03:11
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可。
懂视网
时间：2023-03-02 09:31
1、把青椒内的籽去除，洗净后切块。
2、起油锅倒入青椒。
3、炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
4、再入油锅，倒入茄子。
5、炒至茄子有七分熟，然后取出待用。
6、最后起油锅，倒入土豆块。
7、炒至土豆表面金黄，能用筷子插入。
8、把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。
9、加入适量的生抽。
10、再加一点老抽。
11、加一点糖。
12、再加入适量的清水。
13、煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。
热心网友
时间：2023-03-02 06:39
地三鲜怎么做好吃
你知道地三鲜怎么做好吃吗？说起地三鲜，大家应该都不陌生。地三鲜是有土豆、茄子和青椒三样东西为原材料制成的美味家常菜，很多人都喜欢吃。下面我为大家分享一下地三鲜怎么做好吃，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
地三鲜怎么做好吃1
地三鲜怎么做
1、地三鲜的用料
土豆 1个
长茄子 2个
青椒 1个
蒜 4瓣
葱 一截
味极鲜酱油 15毫升
老抽 6毫升
蚝油 15毫升
白糖 5克
食用油 适量
2、地三鲜的做法
步骤1、准备食材。
步骤2、土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块，不要切的太大，不易熟。
步骤3、锅中少量油，50毫升左右（根据食材量增减），烧热下入土豆块，中小火煎。土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎。
步骤4、煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金黄微焦沥油盛出备用。
步骤5、用锅中剩下油来煎茄子块。
步骤6、煸至茄子块金黄微焦时盛出备用。（茄子块吸油，开始煸炒茄子块时，茄子会把油都吸入，当煸炒至茄子块表面金黄微焦时，之前被茄子吸入的一部分油又会析出。）
步骤7、葱切葱花，蒜切末。
步骤8、用味极鲜酱油，蚝油，老抽，白糖，根据自己的口味调一碗汁。
步骤9、锅中适量油，下葱花蒜末爆出香味。
步骤10、下入煎好的土豆和茄子块。
步骤11、倒入调好的酱汁。
步骤12、中火炖煮一下（可以根据食材的量，适量加入一点清水）
步骤13、最后加入青椒。
步骤14、翻炒均匀，收一下汁即可。（蚝油比较浓稠，煮过之后如同加了水淀粉的感觉，如果调汁时没有用蚝油，可以在这步调一个水淀粉勾芡）
步骤15、出锅装盘。
步骤16、成品。
3、地三鲜的烹饪技巧
土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎。
地三鲜怎么做好吃2
简单的`地三鲜制作方法
1、地三鲜的用料
长茄子 一个
土豆 一个
青椒 一个
彩椒 1/3个
蒜 若干
葱 两颗
花生油 适量
生抽 一勺
红烧酱油 1/3勺
淀粉 两勺
醋 半勺
白糖 一勺
盐 适量
清水 半碗
2、地三鲜的做法
步骤1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
步骤2、土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
步骤3、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。
步骤4、葱花和蒜末准备好。
步骤5、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
步骤6、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。
步骤7、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
步骤8、茄子倒进去炸。
步骤9、微焦的时候出锅控油。
步骤10、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。
步骤11、辣椒倒进去，翻炒。
步骤12、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
步骤13、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
步骤14、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
步骤15、完成。好吃！
3、地三鲜的烹饪技巧
茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。
