发布网友 发布时间:2022-08-24 20:08
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懂视网 时间:2023-01-09 23:53
在现在的日常生活中,茄子这一蔬菜真的很常见,由于现在发展了大棚蔬菜,茄子真的是一年四季都能吃到。不知道大家吃过茄子的人有没有吃过茄子干呢?其实茄子干的口感更加细腻好吃,有时候还会有一点点的甜味,没有试过的一定要去尝一下,茄子干不仅口感更好,而且还更好保存,提高了茄子的保质期,只要没有发霉,茄子干一直都可以吃。在制作茄子干的时候有人就产生了分歧,到底晒茄子干之前需不需要蒸一下,其实大家最好还是蒸一下,这样的茄子干味道更香,不然就会变得又干又柴,接下来教给大家晒茄子之前还要蒸茄子的步骤。
第一步:首先要选择新鲜的嫩的茄子,把选好的茄子去掉蒂部,用清水洗净,根据自己的喜好切成小块。
第二步:切好茄子之后,我们用食盐进行搅拌,去除茄子中的多余水分。
第三步:把去了水分的茄子放入烧开的锅中,蒸几分钟即可出锅。
第四步:之后把蒸好的茄子晒干水分,均匀的摊在太阳底下进行暴晒,直到茄子完全晒干。
第五步:把晒好的茄子装进塑料袋中,可以放入冰箱进行冷藏,也可以直接挂在干燥通风的地方。
制作干茄子的方法十分简单,我们在制作干茄子的时候我们最好蒸一下,因为这样的味道更加浓郁,茄子更能保持它原本的味道,不管放多久时间我们都可以品尝到茄子的鲜香,何乐而不为呢?
热心网友 时间:2023-01-09 21:01
导语:晒茄子干要焯水那?教你正确做法,2天就能晒干,简单又快捷,太实用了!
夏天,是丰收的季节,现在的应季蔬菜,还挺多的,比如说豆角、青瓜、冬瓜、茄子、竹笋等等。自从去朋友家里吃过茄子干炖肉后,我才知道原来茄子也可以用来晒干的,还真的万万没想到,晒干的茄子,比鲜茄子还要好吃。去朋友家吃一顿饭,竟然被我这个吃货发现了如此大的“秘密”,把我乐得可高兴了。
去朋友家吃过如此美味的茄子干炖肉后,我竟然情不自禁就自己制作起来。我从未制作过茄子干,按照晒笋干的经验,我就把茄子放入水中焯水后再晒,但是万万没想到的是,看着如此简单的茄子干,我竟然做失败了。思考不出到底哪个环节出错后,我还是请教了朋友茄子干得做法,她告诉我: 原来晒茄子干,是不用焯水的。这是为什么呢?因为茄子不像青瓜、竹笋、冬瓜那样含水量大,而茄子的结构就像海绵,一旦焯水,茄子便变得越来越多水分,而晒茄子干,我们的目的是让茄子在太阳底下暴晒能够更快晒干,所以说晒 茄子干说不用焯水的。
在农村或者城市,只要能放土的地方,我不爱用来种花,而最享受的就是种菜,毕竟花只能观赏,而蔬菜可以吃进肚子, 健康 又能饱,还是种菜实际。最近菜园结了很多茄子,多得吃不完就只好用来晒茄子干。接下来一起看看晒茄子干的正确方法吧。
晒茄子干的正确方法,详细制作步骤:
1,把茄子的“顶帽”切掉,然后用清水洗干净茄子。沥干水分备用。
2,把茄子切成小长条,尽可能切得薄一点,这样容易晒干。切法可以根据自己的喜好来切,喜欢切椭圆形、长方形等什么形状都可以。
3,把茄子切好后,就不用放进清水浸泡了,用来晒干的茄子,不用担心茄子会被氧化变黑,不影响口感和食欲,反正晒干的茄子都是黑的。反而把茄子泡水,那还更难晒干水分。
4,茄子切好后,平摊在簸箕或者干净的地板上,像现在如此高的温度,把茄子放在太阳底下,连续暴晒2天就可以干了。
5,晒干的茄子,放进开口罐或者密封袋密封好,这样随要随吃,特别方便。而且一次性多晒点,还能吃一年呢。
晒茄子干要焯水吗?答案是不用焯水的!直接把茄子洗干净,切片后放在太阳底下暴晒,比焯水还干得快!而且用这种方法晒茄子干,只需要2天就能晒干了,方便又快捷太实用了!