立秋节气的饮食习俗有哪些?
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发布时间：2022-08-24 04:30
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时间：2022-09-07 09:57
1、民俗吃乌骨鸡、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、梨等。
2、立秋后天气仍热，雨水多发。湿或与热交蒸或与寒相伴，合而为湿邪犯病。此时如果不注意祛除夏天残留之湿，致使脾伤于湿，人就可能出现饮食不化、恶心呕吐、腹痛便溏、体弱倦怠等症，还可能为咳喘病症种下病根。因此，立秋后取凉须有节制，切忌猛吹空调、过吃冷饮，以免损伤脾胃。
3、继续清除暑湿的同时还得预防秋燥。夏季酷热大汗，常损耗过多，会出现体内营养及水分不足。进入秋季，天气渐凉，气候干燥，极易出现秋燥，常见口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干燥瘙痒、大便干结、烦躁不安、入睡困难等一系列症状，医学上称之为“秋燥综合征”。
4、肺“娇脏”，不耐寒热，通过鼻与外界相通，很容易被秋燥所伤，这个季节犯鼻炎的也增多。秋燥伤肺，重点养肺。
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时间：2022-09-12 09:37
1、贴秋膘食物之酱肘子：不论贴秋膘有多少讲究，老北京人地道、传统的方式还是找老字号的酱肘子。从金朝开始，老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。清朝光绪年间，北京城中的熟肉铺也称为盒子铺，当时极负盛名的共有五家，分别是东华门大街上的金华楼、东四牌楼西边的普云楼、前门外的月盛斋、护国寺街上的仁和坊和西单牌楼的天福号。
2、贴秋膘食物之炖肉：北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。
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时间：2022-12-05 08:50
1、清凉糕：用番薯淀粉熬成羹状倒在碗里，待第二天早上，结成一整块然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。
2、龙眼肉：立秋是有的地方吃龙眼肉，有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
3、黄瓜：黄瓜中含有纤维素、维生素、蛋白质等，黄瓜性凉，吃一些黄瓜可以清热。
4、西瓜：江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋，而立秋这天也往往是这一年最后一次吃西瓜。
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时间：2023-01-07 19:11
1、江浙吃瓜
我国很多地方都有立秋吃西瓜的习俗。江苏南京和浙江杭州立秋日吃西瓜，称为啃秋。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋”，老南京在立秋时，或啃西瓜，或啃山芋和玉米棒子。天津等地区立秋有“咬秋”的习俗。《津门杂记·岁时风俗》：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。而从养生的角度来看，立秋这天，往往是一年中最后一次吃西瓜。立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再适合吃西瓜了。因此立秋少量吃点西瓜是可以的。另外，西瓜皮具有利尿消肿、清热解暑、解毒去痱的作用，因此立秋时可以煲一款清热利尿、美白美肤的西瓜皮养生粥。
2、山东吃“渣”
山东莱西等地区立秋流行吃一种用豆末和青菜做成的小豆腐，称为吃“渣”，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等的营养成分。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,能够减肥降脂、抗癌、防治便秘。青菜解毒降脂、宽肠通便，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等，有助于增强机体免疫能力。秋天是胃肠道疾病的高发期，食用豆沫青菜对于调理肠胃具有积极的作用。
3、台湾吃“福圆”
台湾有立秋吃“福圆”的习俗，立秋时节是闽南地区龙眼的盛产期，台湾人相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：“食福圆生子生孙中状元”。龙眼安心宁神、补血养气、益智补脑;龙眼抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质维生素及矿物质，具有抗老防衰的作用;龙眼还能补气养血，对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效，是健脑益智的佳品。龙眼入汤或入菜都有不错的营养价值，制成桂圆食疗效果更佳。
4、北京“贴秋膘”
老北京的立秋习俗是吃肉食，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘补回来，所以叫“贴秋膘”。不过中医提醒大家，立秋时人的胃肠功能较弱，吃太多肉类等高脂高蛋白食品会增加肠胃负担。因此吃肉不能过多过频繁，最好等到天真正凉下来以后，再增加肉食。立秋适合吃的肉有鸭肉和羊肉，鸭子滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津;秋鸭肉营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性凉，适合体热上火者食用。羊肉不腻不燥，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。立秋时可以适量喝一些清淡的胡萝卜羊肉汤或冬瓜老鸭汤。
5、金华吃“清凉糕”
金华市民立秋时喜欢吃清凉糕。清凉糕是用番薯淀粉制作而成的一款糕点，清凉爽口、酸甜开胃。番薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳，番薯中具有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸等抗癌物质，且有益于心脏，它含热量非常低，可起到减肥作用。红薯中还含有一种类雌激素的物质，对保护皮肤，延缓衰老有一定的作用，许多女性把红薯当作美容食品;红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。立秋时推荐食用一些红薯粥，清热止渴，预防便秘。
6、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝大将常遇春的故事。常遇春为犒劳士兵，找到了蔬菜之中唯一有肉感的茄子，来作为贴秋膘的替代品。茄子清热解暑、降脂降压、抗衰老;茄子中含有龙葵碱，对于防治胃癌有一定效果。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能;常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，而且茄子含丰富的维生素P，能保护心血管，对便秘、慢性胃炎等也有一定的治疗作用。民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。推荐蒸茄子，清爽又营养，可以加入菊花汤，非常适合肝火旺盛、老花眼的朋友。
7、其他立秋传统食物
立秋时，四川东西部流行喝“立秋水”，所谓立秋水，就是四川刚立秋时的水，是纯水，也叫露水，水味甘甜;立秋正刻，饮一杯，据说可消除积暑，秋天不闹肚子。此外，我国民间还有立秋食秋桃的习俗，吃完秋桃把核留起来。人们认为等到除夕日把桃核丢进火炉中烧成灰烬，可以免除一年的瘟疫。
懂视网
时间：2023-01-14 06:15
1、吃西瓜：江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜——人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。
2、食秋桃：立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
3、吃清凉糕：在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。
4、吃福圆：立秋节气是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为福圆，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
5、食小赤豆：从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。
6、吃渣：山东莱西地区流行立秋吃渣，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。
7、悬秤称人：清朝时，那时嘉兴的民间流行在这天以悬秤称小孩的体重，再将体重与立夏时的对比来检验肥瘦，体重减轻叫叫苦夏。那时的人们认为，既然瘦了就需要补，也就是立秋时俗称的贴秋膘。
8、贴秋膘：民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。说的是天凉以后，人们应该多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。不过，许多网友表示，现在的生活不比从前，平日里已经吃得很好、夏天也注意保养，因此不需要在立秋那天特别食补。
9、立鳅：无锡人还有一种有趣的说法，就是立秋这天会见立鳅。如果秋季有大风大雨，立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。所以每到立秋，有经验的老无锡人都会抓一条泥鳅放在水里，预测这个秋天会不会有大风大雨。
10、吃饺子：沈阳立秋当然要抢秋膘包饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)。在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫抢秋膘。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
11、称水：以前，宿迁老百姓要在立秋前后用容器装满水，容器的大小要一样，然后称重。如果装的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么 秋天雨水就多，有可能形成秋涝。在淮安，湖上渔民也有立秋称水之习，根据水质轻重，推测秋水涨落，水重则是不祥之兆，旧有秋水涨，卖渔网之说。
12、吃鸡蛋：此外，立秋这天，在我国其他地区还有吃鸡蛋、桃子等习俗。鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能。鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕妇、产妇、病人等都适合，但不宜多吃，每天1～2个比较合适。
13、祈福：在常州的武进地区，立秋会举办秋会纪念猛将菩萨，祈求风调雨顺国泰民安。另外，由于古时候，常州经常发生蝗虫灾害，在立秋当天农民也会往稻田里插上三角旗，驱赶蝗虫。在盐城的民间也流传着争秋夺福的说法，这至少有两三千年的历史。
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时间：2023-02-21 10:12
立秋的传统食物有西瓜、炖肉、饺子、秋桃、茄子等。
1、吃西瓜
江南地区在立秋这天要“啃秋”，也就是吃西瓜。相传，明代时有一年南京城里许多人害癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈，结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓之“啃秋”。
*时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”有迎秋之意，后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”。
2、吃炖肉
立秋，民间素有“贴秋膘”一说。“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
3、包饺子
在山东，立秋的风俗是包饺子，老百姓都称之为‘咬秋’。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。
4、食秋桃
过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
5、吃茄子
民谚有立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
以上内容参考：凤凰网-立秋节气的饮食习俗 贴秋膘 啃秋
以上内容参考：人民网-立秋吃什么好?
热心网友
时间：2023-02-21 11:30
1、吃秋桃
据说有些地方有立秋这一天吃桃子的习俗。在立秋这一天，无论是大人还是小孩，都要吃一个桃子，然后将桃核保存下来，等到了除夕，把桃核拿出来丢进火炉中，这样意味着可以免除一年的瘟疫。
2、吃西瓜
江苏等地都有立秋这一天吃西瓜的习俗。这也是一年中最后一次吃西瓜。这是因为人们觉得西瓜比较寒凉，而过了立秋之后，天气变得凉爽，再吃这样寒凉的东西会损伤我们的肠胃。
3、吃龙眼
立秋时节正是台湾龙眼上市的季节，而龙眼素有“福圆”之称。人们在立秋吃龙眼象征着有福。
4、吃“渣”
山东莱西等地有立秋吃“渣”的习俗，并且还流传着这样的俗语：“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。
5、吃饺子
沈阳等地有吃饺子的习俗，大家一起抢饺子吃，意味着秋天能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
6、吃鸡蛋
我国某些地方还有立秋这一天吃鸡蛋的习俗。鸡蛋性平，具有补气虚、安神养心的作用。另外，鸡蛋不伤脾胃，老人、病人、幼儿、孕妇等人群都可以食用。
7、吃清凉糕
在金华立秋吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕呢?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。
