发面酸了能怎么补救?

面发酵酸了补救方法 1、食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和，准备一个碗，舀一勺食用碱放进碗里，然后用盐水将食用碱化开，使整个面团都被蘸上食用碱，再带上一次性手套，将食用碱揉进面团即可。2、醋 面发酵酸了也可以加一些醋，先将发酸的面团放在案板上，再将面团中间按得凹陷进去，然后将醋倒...

1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。2、解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。3、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。4、如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发...

1、发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。2、另外，我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味，在发酸的...

发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救。1、碱面：可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头。2、生面：也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就...

1、发面酸了，用食用小苏打还是食用碱，最好还是两者配合。2、小苏打是一种化学物质，化学术语是碳酸氢钠。它做为食品添加剂多是烘焙食品的蓬松。小苏打是碱性物质，当与酸性物质一接触，并在受热(用温水融化)的条件便会发生中和反应，起到平衡酸碱的作用，同时释放出二氧化碳气体，达到膨化的效果。3、...

当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复：1. 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。2. 加入酸奶或酵母水：酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质，可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...

可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。3、直接的扔掉。4、煮给小动物吃。

如果发面发酸了，说明发酵时间过长或发酵粉使用过量。可以尝试以下方法：1.加入适量的糖或盐，搅拌均匀，可以中和酸味。2.添加少量的小苏打，也可以中和酸味。3.将面团重新揉成同等份量的面团，重新进行发酵。4.如果不想添加其他物质，可以使用微波炉加热后进行发酵，这样可以加快发酵速度，减少变酸的可能...

如果没有碱面，也可以采用重新加面粉的方法。这种方法的原理是通过加入新的面粉来稀释面团中的酸度。将已经发酸的面团与适量的新面粉混合，然后重新揉捏成面团。这样不仅能够减少酸味，还能增加面团的体积，使其更加松软。需要注意的是，加入碱面或新面粉时，都应逐渐添加，并边添加边揉捏面团，以免添加过多...

能用。如果发酸不是很厉害的话，可以取适量食用碱放入温水中融化，然后再将碱揉进面团里，这样能够中和掉面团的酸味。但如果面团发酸的厉害的话，可以将面团切成小块当成酵母引子使用，以后每次和面时只需要加一小块这个面团就能够代替酵母发酵了。酵母发面酸了是什么原因导致的 发酵时间过长 面团发酵的...